《《商超职业化素养手册》.docVIP

利秀昌 [商超主管职业化素养手册] 前言 现在的零售业终端越来越倾向于大卖场。但大卖场越大管理越难，顾客多、货品多、员工多，存在的问题自然也多。在大卖场领导看来，主管能力是否出众、店员服务是否贴心、店员的贩卖技巧是否高明，对于一个卖场能否兴隆起着重要的作用。 零售业是一个以人为本的行业，为顾客提供顾问式、导向式的服务，协助顾客挑选到真正满意的商品，是这个行业的从业者的重要工作内容。其中，第一线的主管、店员扮演了很重要的角色。 《商超主管职业化素养手册》是一本专门针对主管工作而撰写的使用参考书，内容平实，以实务为主，将理论技巧与实际经验相结合，能够帮助读者更好地胜任商超主管工作，适合商超主管阅读。 上篇 超市主管经营管理策略 超市主管一方面要做好商品陈列，库存合理存量、季节商品调整，快讯商品选择，营运环节的衔接等工作；另一方面，要通过各种媒介了解必威体育精装版的市场信息、行业动态，接受相关专业的培训，使自己的思路更加明晰，能够站在全局的高度来审视市场的变化。 研究市场，科学定位 进行市场调查与研究 关键词：竞争者、发展坏境特性 适用情境：主管人员参与投资、运作超市之前。 调查竞争者 主管在制定公司的开店策略前，除了了解目标市场的现状外，还要了解竞争者的作法。 对竞争者的调查比较应侧重经营层面，而并非单指某一商圈内的竞争店。如果超市是地区性商店，则至少要对隶属于同一县市行政区域的其他同行进行调查；如果超市是全国性的连锁店，则要针对全国各地区有名气的竞争者进行调查。 一般来说，竞争者的调查项目包括以下几个。 名称。 资本额。 成立日期。 员工人数。 单店或连锁经营。 连锁性质（包括直营、授权或加盟）。 出资者个人情况及投资母公司的名称。 外商合作情况（可以勾选“有”或“无”）。 合作公司的名称。 合作公司隶属国。 合作方式（可以勾选“技术合作”、合资、或“两者皆具”)。 价格水准（可以勾选“昂贵”、“一般”、“便宜”）。 品质水准（可以勾选“好”、“一般”、“稍差”）。 生鲜技术水准（可以勾选“好”、“一般”、“稍差”）。 服务水准（可以勾选“好”、“一般”、“稍差”）。 促销活动特色（适宜文字描述）。 目标客户（适宜文字描述）。 年营业额（如果有连锁店则要分别说明)。 商圈特性（适宜文字描述，若有连锁店则最好分别说明）。 店址条件（适宜文字描述，若有连锁店则最好分别说明）。 其他特色店址（适用文字描述）。 超市发展环境特性分析 超市企业的定位是必须要让自己能在众多竞争者之中脱颖而出，且在消费者心中占有一席之地。一般而言，定位可从“产业特性”、“目标市场特性”、“竞争者特性”及“自身条件”四方面来衡量，以决定最适于企业发展的利基点。 1、产业特性 超市可取代传统菜市场，提供高品质、新鲜、卫生的生鲜食品。 超市注重品种齐全，可以提供消费者日常所需的食品、日用品，以满足其一次性购物的需求。 超市强调合理的价格，以提供大众化的、丰富的商品为主。 超市强调购物方便，是邻近居民的良好的购物环境。 超市强调服务，除提供轻松、舒适的购物环境外，超市也会提供商品资讯、熟食、组合菜等，为不太会烹饪或没有足够烹饪时间的消费者提供方便。 目标市场特性 已组成小家庭的职业妇女。这类人群没有时间在菜市场购物，回家后用于烹饪的时间较少。 对商品知识或烹饪方法不太了解的消费者。 追求商品新鲜、卫生、品质良好且对价格较不敏感的消费者。 收入水准或教育水准较高，喜欢尝试新事物的消费者或追求时髦者。 较注重购物环境舒适感的消费者。 女性多于男性，且年龄大多在18-55岁。 单身在外者。 外籍华人或曾在国外居住一段时间者。 比较喜欢闲逛的消费者。 竞争者特性 强调价格导向，低价销售。 强调本身具有生鲜处理技术及鲜度管理技术，可维持生鲜商品的品质。 强调产品品种齐全，或某些类别产品品种特别齐全。 强调某些商品的特色，如新鲜、产地直销、直接由国外进口、新奇、稀有、口味特殊、用途特别等。 强调可提供额外的服务，如送货服务、免费停车、影印、电话卡、邮票销售、代客送礼物等。 强调可提供特别的金融服务，如自动提款机、信用卡、现金预付卡、会员卡、贵宾卡、礼券、提货券等。 强调卖场气氛及促销活动的个性化。 强调高规格的整体形象。 强调能提供新的商品知识及新的烹饪方法。 强调连锁经营，店面距离顾客住处较近。 提供方便的购物时间，如提早上班那或延长营业时间。 强调可提供选购的多样礼品。 积极参与公益活动。 本身条件 经营理念。 财务资金能力及运作状况。 专业管理技术。 生鲜处理人才及技术。 企业知名度与形象。 人才培育及人力补充计划。 员工的工薪、福利水准。 后勤补助能力。 精确定位，谨防“一着不慎，全盘皆输” 关键词：单店、