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超声波微波协同萃取芹菜黄酮的工艺研究
D ^AP一)¨n腿瓷 n二 6No 一 ∞幽凿 — 勰l藤= =2=O一 1= 渊。一墨 耥囫 黼腮一圈 一 一 一一 一一 黜一 超声波一微波协同萃取芹菜黄酮的工艺研究 on extractionof flavonoids Technologicalstudysynergistic celery ultrasonicwaveandmicrowave by 刘全德 唐仕荣 宋 慧 缪蓉蓉 Ml LlU TANG SONGHui Ao Quan—de Shi—tong Rong—rong (徐州工程学院食品工程学院，江苏徐州 221008) Food Institute 221008，China) (School ofTechnology，XuZhou，Jiangsu of Engineering，Xuzhou 摘要：研究超声波一微波协同萃取芹菜黄酮的工艺条件。以 栓酮等。越来越多的研究口_53表明，芹菜素是芹菜的重要生 远红外干燥的芹菜粉为原料，通过单因素和正交试验撂讨乙 理功能活性成分，其抑制肿瘤细胞生长、诱导肿瘤细胞凋亡 醇浓度、液料比、微波功率、萃取时间及超声波等因素对萃取 及其作用机制已得到较为深入的研究，而且其致畸变毒性与 效果的影响。确定最佳的萃取工艺：80％乙醇为溶剂，液料 其它黄酮类化合物比相对较低，有望成为治疗肿瘤的一种新 W微波功率协同萃取240S， 比30；l(ml。／g)，超声波和600 的药物。因此加强芹菜黄酮的提取纯化，特别是新技术的引 芹菜总黄酮和芹菜素提取率分别为1．05l％和14．156 gg／g， 入以提高芹菜黄酮的提取率具有重要的意义【d]。目前，黄酮 均高于回流提取6h时的提取率。 关键词：芹菜黄酮；芹菜素；超声波一微波协同萃取 的提取多采用溶剂回流提取法[7]。近年来，微波技术因促进 extraction of flavonoidswas 反应的高效性、强选择性、操作简便、产率高及产物易提纯等 Abstract：Synergistictechnologycelery and studied ultrasoundwave microwave extrac— byusing synergistic 优点得到了广泛的应用‘”“。超声波提取技术也是近年来 of tion ofethanolconcentration，ratioliq
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