猪背最长肌肌纤维类型的发育性变化及其品种和性别特点.pdfVIP

中 国 兽 医 学 报　2005 年 1 月　第 25 卷　第 1 期　 　 2005　 25　 1 Ch in J V e t S c i J an V o l N o 89 猪背最长肌肌纤维类型的发育性变化 及其品种和性别特点 ( 杨晓静, 赵茹茜 , 陈　杰, 胥清富, 韦习会, 陈　杰　 南京农业大学 农业部动物生理生化重点 　开放实验室, 江苏 南京 2 10095) 摘要: 4 种肌球蛋白重链的异构体( 、 2 、 2 、 2 ) 分别特征性地对应 4 种不同类型的肌纤维 M yH C M yH C a M yH C x M yH C b ( 、2a、2x 和 2b ) 。选用生长速度快, 但肉质较差的瘦肉型猪大白猪和生长速度慢, 但肉质较好的肥胖型猪二花脸作为 实验动物, 采用相对定量 方法, 测定了背最长肌中 、2 、2 和 2 4 种 基因的表达, 以探讨二 R T PCR a x b M yH C m RN A 花脸猪和大白猪背最长肌中 、2 、2 和 2 4 种肌纤维类型比例的发育性变化, 并分析了其品种和性别特点。结果表 a x b ( ) ( ) 明: 1 3 日龄M yH C 型和 2a 型肌纤维的比例较高, 2b 型几乎没有分化; 2 从 3 日龄到 20 日龄, 肌纤维组成发生了 急剧的变化,M yH C 型和 2a 型表达下调, 比例下降, 2b 型肌纤维显著上升(P 0 05) , 且品种间无显著差异; (3) 90 日龄以后, 二花脸公猪背最长肌中M yH C 型和 2a 型的比例均显著高于大白猪, 同时, 大白猪背最长肌中酵解型肌纤 维 2b 的比例增加迅速, 显著地高于二花脸(P 0 05) ; (4) 性别间比较,M yH C 型纤维的比例无显著差异, 90 日龄和 180 日龄, 二花脸母猪的M yH C 2b 的比例显著高于二花脸公猪(P 0 05) 。以上结果提示, 大白猪和二花脸猪背最长 肌肌纤维类型的差异主要表现在 90 日龄后, 大白猪 型纤维比例的显著下降和 2b 型纤维比例的显著增加与其肌肉 的快速沉积有关; 而二花脸猪背最长肌较高比例的M yH C 型和 2a 型纤维与其优良的肉质相关。 关键词: 猪; 背最长肌; ; 2 ; 2 ; 2 M yH C M yH C a M yH C x M yH C b 中图分类号: S81323　　　文献标识码: A 　　　文章编号:(2005) 0 1008905 　　骨骼肌功能上的差异, 主要是由于收缩蛋白和代谢蛋白 今尚未见系统的报道。本试验以二花脸猪和大白猪为实验动 的多样性造成的。肌球蛋白是一个由高