去除蔬果中农药残留的方法研究.pdfVIP

维普资讯 8 《职业与健康》 2004年 10月第 20卷第 10期 0ccPATI I) 垦 ： ： !! !! 去除蔬果中农药残留的方法研究 论【著】 宗荣芬 ，梅建新 ，刘文卫 (江苏省无锡市疾病预防控制 中心 ，214002) 摘要 目的 研究蔬果中农药残留去除方法 。方法 用有机磷农药沾污青菜 ，用不同方法处理沾污农药后的青菜，用气相色 谱法分别测出处理前后青菜 中的农药残留量，计算去除率 。结果 椰子油衍生物蔬果洗涤剂浸泡法与其他方法相 比，差异有 显著性 (PO．01)，该方法农药残 留去除率达 87．5％，食盐水溶液浸泡法效果其次 ，达 68．6％，其他市售厨房洗涤剂浸泡法为 50％～68．2％。结论 去除蔬菜残留农药采用不同洗涤剂浸泡，均有一定效果但 以椰子油衍生物蔬果洗涤剂效果最好 。 关键词 去 除 ；蔬果 ；农药残 留 中国图书资料分类号 ：Rl15 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004—1257(2004)10—0008—02 Subject Studyonthemethodsofremovingpesticideresiduesonvegetablesandfruits Authors ZONGRon~Cen，MEIJianxin， f，Wenwd ( CenterforDiseasePreventionandControl， ，Jiangsu，214002) Abstract [Objective]Tostudythemethodsofremovingpesticideresidueonvegetablesandfurits．[Methods]Vegetableswere contaminatedwithpesticide，andthen treatedwith differentmethods．Thepesticideresiduesweredetermined withgaschromatographyto calculatetheremovalrate．[Results]Therewassignificantstatisticaldifferencebetweenusingcoconutoilderivativesdetergentandother methods．Th eremovalrateofusingcoconutoilderivativesdetergentwas87．5％ -whichofusingsodium chloridewas68．6％ -andwhichof usingothermethodswas50％～68．2％．[Conclusion]Allthemethodshaveacertaineffectinremovingpesticideonvegetables，while usingcoconutoilisthemosteffectivemethod． Keywords Remove，Vegetablesandfur its，Pesticideresidues 13常生活 中去除蔬果 中农药残 留的方法有许 多 留农药的青菜250g，取 自来水 2000ml置入各盆 内，自 种。常用的有 自来水浸泡法、厨房用洗涤剂清洗法 、食 来水浸泡法不加任何物质 ，其他各盆 内分别加入 2ml 用碱水溶液浸泡法 、去皮法 、储存法、加热法等。本文 蔬果洗涤剂 (各市售厨房用洗涤剂或 自制椰子油衍生 用喷洒法_lj对青菜进行有机磷农药沾污 ，用几种不 同 物蔬果洗涤剂)、2g食用碱 、2g食盐 ，混匀 ，分别将青 的方法对沾污农药后 的青菜进行处理 ，分别用气相色 菜放入各盆中浸泡 5min，取 出，用 自来水冲洗 3次 ，晾 谱法测 出沾污前后 的青菜 中农药残 留量 ，计算 出去除 干后 ，用上述 同样方法测定经去除农药后样 品中有机 率。我们研制的以椰子油衍生物为主成分的蔬果洗涤 磷农药残留量 ，计算 出样品去除的农药量 。 剂浸泡法与其他方法进行了比较