GABA的生物学功能及其在养鸡生产中的应用.pdfVIP

畜牧与兽医2014年第46卷第l期 GABA的生物学功能及其在养鸡生产中的应用 4 李占占1，王恬2 (1．南京农业大学动物医学院，江苏南京210095； 2．南京农业大学动物科技学院，江苏南京210095) 摘要：作为哺乳动物中枢神经系统内重要的抑制性神经递质，1一氨基丁酸(GABA)是一种重要的功能性非蛋白质氨基酸，具有提高动物采食 量、泌乳量、改善胴体品质、缓解热应激、提高内分泌和免疫机能等显著生理作用。近年来研究表明，GABA因其作用的高效性和使用的安全 性，已经成为一种新型的绿色饲料添加剂。本文简述了1一氨基丁酸的生物学功能并对其在养鸡生产中的应用现状、研究前景进行了综述和展望。 关键词：1一氨基丁酸；生物学功能；鸡；生产应用 中图分类号：$831 文献标志码：A 文章编号：0529—5130(2014)01—0115-06 脱羧酶(GAD)催化脱羧而来。另外，GABA也可由 acid，GABA)，又 1一氨基丁酸(1一aminobutyric 名4一氨基丁酸、1一氨酪酸，是一种重要的功能性非 鸟氨酸和丁二氨转化而来，由于这些物质都是由Glu 蛋白质氨基酸，1950年被首次发现于哺乳动物的脑生成的，因此Glu是生物体内GABA的唯一来源。在 提取液中。GABA在动物体内分布广泛，除了脑和神哺乳动物神经细胞内，GABA首先在GABA转氨酶 经中含量较高外，肝、肾、胃肠道和生殖器官等器官 (7-Aminobutyrate 及组织中也含有微量的GABA，在非神经组织中发挥 醛脱氢酶(succinate 激素或营养因子的功能，对调节动物机体正常的生理 semialehydedehydrogenase， 功能起着重要作用。随着研究的深入，GABA的生理SSADH)催化下形成琥珀酸进入三羧酸循环 功能不断得到阐明，安全性得到验证，2009年卫生 部12号公告，批准GABA可用于食品加工。近年来，构成了d一酮戊二酸氧化成琥珀酸的另一条支路，称 GABA作为一种新型、高效、安全的饲料添加剂已在为GABA支路(见图1)。 畜禽养殖生产中得到广泛的研究与应用。 1 GABA的结构和理化性质 GABA分子式为c。H。NO：，相对分子量103．2。 白色或近白色结晶性粉末，味微苦，无旋光性，极易 T 溶于水，25℃时溶解度为130 mL，微溶于乙 s／100 醇，不溶于冷乙醇、苯、乙醚等其他常见有机溶剂， 熔点(mp)：203～204℃(分解)，在203℃时即熔 图1 GABA在动物体内的代谢途径 化为吡咯烷酮和水。具有氨基酸的共性，由于同时含 有羧基和氨基，在水溶液中发生两性解离，解离情况 3 GABA的生物学功能 取决于溶液的pH值，其pKc00。、pK。m分别是4．02 3．1调节食欲，促进采食 和lo．35，等电点(pI)为7．19，可进行氨基酸的特 GABA可通过以下途径调节动物食欲：①选择性 征性化学反应。 抑制动物下丘脑的饱中枢；②抑制某些抑制食欲神经 2 GABA在动物体内的代谢 神经肽(NPY、阿片肽等)的分泌，并可与促食欲 GABA在动物体内合成的路径主要是在辅酶磷酸 神经肽(如orexin)协同作用；④通过调