一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法.doc

一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法，其独特 之处在于，它包括清洗酒瓶、切割瓶塞、小梨装 瓶、果实消毒、注酒贮存步骤，本发明可使瓶内梨 果在与外界隔绝的环境下生长，使瓶内梨果免遭有 害物质的侵害及水蒸汽的熏蒸，可防止瓶内梨果出 现黄粉虫危害和黑星病及梨果脱落、发黑等弊病， 可使梨果的成果率显著增高，解决了瓶装梨效益低 下的问题。 1．一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法，其特征在于，它包括下述步骤： a．清洗酒瓶：选用酒瓶颈口长度在2—6厘米的短颈酒瓶，并清洗消毒； b．选用瓶塞：选用的橡胶瓶塞由两部分组成，一部分是与瓶口匹配的内塞， 另一部分是环绕在内塞外围的封盖，所述封盖和内塞在上部连为一体； c．切割瓶塞：选择经消毒处理的弹性瓶塞，在瓶塞上切割出一个小切口，切 口的长度以能够使小梨塞入为宜； d．小梨装瓶：在果枝上的果实长到12 -18毫米时，将酒瓶固定在果枝或果枝 旁的支架上，将小梨从瓶塞切口置入酒瓶中，让果实在酒瓶中继续生长； e．果实消毒：梨成熟后，剪断梨柄，果实落入瓶中，取下酒瓶，对酒瓶与瓶 中果实进行消毒处理： f．注酒贮存：将所选酒液注入瓶中、密封瓶口，在常温下储存1-6个月。 瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法 本发明涉及一种果酒的制作方法，特别是将天然生长的梨完 整装入酒瓶内以制成瓶装酒的方法。 果酒一般是用成熟水果经发酵制成的，有人曾建议在瓶内用 基酒浸泡果实以制作瓶装酒，该方法选用短颈酒瓶，在果实成长 到直径小于瓶口直径时，将滔瓶固定在果实旁，将生长中的果实 顺瓶口置入酒瓶中继续生长，待成熟后剪断果茎装入基酒密封储 存制成瓶袈酒，这样制作的酒具有水果香味，很有特色。但该方 法在实践中发现有诸多弊病：一是瓶内果实在生长中不断受到空 气中有害物质的侵害和污染，出现黄粉虫危害和黑星病：二是喷 洒农药时农药不断进入瓶内，污染瓶内果实并残留在果实上；三 是瓶内不断进入雨水或露水，这些水份在阳光照射下变成水蒸 汽，熏蒸瓶内果实，使果实脱落、变黑，梨皮被熏蒸起泡，这在 制酒阶段就会突显出来。上述弊病严重影响了梨的产量和质量， 并进而危及瓶装酒的质量，造成不同程度的经济损失，故需对此 研究克服。 本发明的目的是提供一种可避免上述有害因素侵害污染果 实，确保瓶装酒优质高产的方法。 本发明的目的是这样实现的： 一种瓶内装有整梨的瓶装酒制作方法，其独特之处在于，它 包括如下步骤： a．清洗酒瓶：选用酒瓶顼口长度在2-6厘米的短颈酒瓶，并 清洗消毒； b．切割瓶塞：选择经消毒处理的弹性瓶塞，在瓶塞上切割出 一个小切口，切口的长度以能够使小梨塞入为宜： c．小梨装瓶：在果枝上的果实长到12-18毫米时，将酒瓶固 定在果枝或果枝旁的支架上，将小梨从瓶塞切口置入酒瓶中，让 果实在酒瓶中继续生长： d．果实消毒：梨成熟后，剪断梨柄，果实落入瓶中，取下酒 瓶，对酒瓶与瓶中果实进行消毒处理： e．注酒贮存：将所选酒液注入瓶中、密封瓶口，在常温下储 存1-6个月。 为了提高密封效果又不伤及梨果的梨柄，所述弹性瓶塞为 橡胶瓶塞，橡胶瓶塞由两部分组成，一部分是与瓶口匹配的内塞， 另一部分是环绕在内塞外围的封盖，所述封盖和内塞在上部连为 一体。 本发明采用将未成熟的梨置于消毒的短颈酒瓶中，瓶口密 封，使瓶内梨果在与外界隔绝的环境下生长，使瓶内梨果不再遭 受有害物质的侵害及水蒸汽的熏蒸。可防止瓶内梨果出现黄粉虫 危害和黑星i病，并可防止梨果脱落、发黑及表面起泡，制作的瓶 装酒，瓶中的梨果洁净、鲜亮，梨呈金黄色，酒呈淡黄色，是一 种‘高品味的天然绿色酒品，具有很高的观赏性和品尝性，另外， 本发明使梨果的成果率显著增高，解决了瓶装梨效益低下的问 题。 下面结合实施例及附图对本发明的方法作进一步描述。 图1是瓶塞结构示意图。 参阅图1，本发明中在酒瓶瓶口1中加入的橡胶瓶塞2的使 用状态知图示所示，小切口3位于橡胶瓶塞的内塞5和封盖6的 连接处，小切口的切口长度小于瓶口内径，在小梨塞入时小切口 因橡胶弹性可向外扩展，在小梨通过小切口后，将内塞5塞入酒 瓶瓶口中，将环绕内塞5外部的封盖6向下翻套在瓶口外表面上， 小切口因橡胶的弹性作用自然闭合，内塞与瓶口之间、封盖与瓶 口外表面之间，小切口与梨柄4之间实现可靠密封，可确保瓶内不能进水进气。 当梨树上的梨果生长到直径小于瓶口直径时，一般在小梨脱 帽后，开始套瓶。套瓶时先选好滔瓶，配置好橡胶瓶塞，切割出 小切口，对酒瓶和橡胶瓶塞进行消毒，将酒瓶固定在小梨旁，将 小梨由小切口塞入，然后再顺瓶口放置到瓶内，塞入放置过程中 要注意避免损伤梨的表面及弄断梨柄，小梨在密封的酒瓶中长