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槲皮素体外抗氧化及对小鼠血脂代谢作用的研究.pdf
天然产物研究与开发NatProd脑／kv2012．24：663-667 文章编号：1001-6880{2012}05-0663-05 槲皮素体外抗氧化及对小鼠血脂代谢作用的研究 张才科，自静，余慧，沈正华，乐国伟+ 江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江南大学食品学院，无锡214122 摘要：本研究旨在探讨槲皮素体外抗氧化能力以及对高脂日粮小鼠血脂代谢的影响。体外分别测定了槲皮 素对DPPH·，·OH和ABTS+·自由基的清除作用。动物实验：将昆明种雄性小鼠32只，随机分为4组，分别 饲喂正常、高脂、高脂+O．05∥kg槲皮索、高脂+0．1g／kg擗皮索13稂。9周后测定小鼠肝脏活性氧(Reactive oxygen 对DPPH·，·OH和ABT$+·具有较强的清除作用，在一定范围内呈现出明显的剂量增加一效应增强的关系。 0．05 平(尸O．05)，而0．1g／kg槲皮素效果不显著。结论：0．05g／kg槲皮索可有效提高机体抗氧化能力，缓解高脂 膳食造成的氧化应激，改善血脂代谢。 关键词：槲皮索；高脂13稂；氧化应激；抗氧化能力；血脂代谢 中国分类号：R．285 文献标识码：A Effectof onSerumMetabolismofMice Quercetin Lipid andItsAntioxidantinVitro Activity ZHANG Guo—wei’ Cai-ke，BAIHui，SHEN Jing，YU Zheng-hua，LE Scienceand State研LaboratoryofFood Technology，JiangnanUniversity； SchoolFoodScienceand of Technology，Wuxi214122，China aimedtO theeffectsof on freeradicalsandsernlnmetabolism Abstract：This study investigate quercefinscavenging lipid fedwith diet．The activitiesof on andABTS+·radicalsweree— ofmice hi吐一fat scavenging quereetinDPPII·，·OH valuatedin male dividedinto4 randomly groups． vitro，respectively．Thirty-twoKumningmice(weight：20士2g)were w∽fedwith diet 0．05 and diet diet，high-fatdiet，high—fat g／1【g plus0．19／kg They ordinary
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