常见慢性疾病和营养的关系——李秦明.pptVIP

记忆力下降 色氨酸是5—HT的前体 胆碱是乙酰胆碱的前体 总结：其2发挥神经递质的作用。 维生素B1和B12参与脑中乙酰胆碱的合成 维生素B6和叶酸影响脑中5—HT的合成效率 锌缺乏造成脑中DNA和RNA合成减少。 高血糖 植物果胶——可延缓肠道对糖和脂类的吸收，调节血糖 铬——葡萄糖耐量因子的组成成分，协助胰岛素发挥作用 铜——缺乏葡萄糖耐量则降低，可以小剂量给予铜离子，继而改善病情，降低血糖 高血脂 血脂——血浆中脂肪+类脂 高脂血症和脂质代谢障碍是动脉粥样硬化形成的主要因素 血浆甘油三酯升高是一种与胰岛素抵抗有关的血脂异常，也是冠心病发生的危险标志，高血脂可加重高血压 n—3系列的EPA和DHA降低胆固醇和甘油三酯的含量，血液粘稠度、血压，升高HDL增强血管弹性。（三文鱼） 水溶性纤维降低胆固醇（豆类、大枣、干梅子—60%的可溶性果胶、魔芋） 大蒜——含蒜氨酸降低胆固醇 洋葱——含前列腺素A：扩张血管、软化血管、降低血粘度，增加冠状动脉血流量，促进钠盐排泄降低血压。 含洋葱精油：降低胆固醇，升高HDL 维生素C、不饱和脂肪酸、水溶性纤维也可降低血脂 血压 不饱和脂肪酸降低血管收缩素的生成 n—3降低磷脂中的花生四烯酸水平，降低血管收缩性。 肥胖—导致血管阻力增加 钠摄入过多（水钠潴留） 肠胃疾病 膳食纤维吸水膨胀，增加内容物体积，促进肠道蠕动，加速粪便排出，促进肠道有益菌的增值。 双歧杆菌和乳酸杆菌（有益菌）益生元（指不被消化的食物成分）：通过选择性刺激结肠内的一种或有限的几种具有改善宿主健康潜力的细菌的生长和活性，从而给宿主带来好处。 肠道为机体最大的淋巴组织，结肠菌群是某些特殊免疫反应的主要抗原性刺激物。益生菌增加某些免疫活性，如IgA抗体应答，产生细胞激素及降低轮状病毒感的危险性 丁酸、乙酸和丙酸等短链脂肪酸形式存在的发酵产物对结肠健康有很大的作用。 减肥 肥胖原因：遗传、静态生活方式、高脂膳食、能量平衡失调等 所需增加营养素：膳食纤维、低聚糖、多糖等 原理：肽促进脂肪代谢；L—肉碱在细胞线粒体内使脂肪进行氧化并转变为能量减少体内的脂肪积累。 咖啡因、茶碱、可可碱等均有生热特性，可促进能量消耗 骨质疾病 骨量减少——骨质疏松症 骨基质由胶原、蛋白多糖和其他非胶原蛋白组成 人在35—40岁后骨的生成和再吸收不再匹配，发生骨的净丢失 青春期骨量提高达到峰值 原理：各种钙剂、磷酸盐、维生素D可直接补充钙质，增加骨密度 调整内分泌促进钙的吸收：降钙素可减少骨质吸收，降低血液中的钙，增加骨质中的钙含量，雌激素可防治绝经性骨质疏松，大豆皂甙、大豆异黄酮等物质具有雌激素样作用，可与雌激素竞争受体，同时可避免雌激素的副作用。