我国微生态制剂(益生菌合生元益生元)市场与研究进展.ppt

我国微生态制剂市场与研究进展 微生态制剂的定义 微生态制剂包括： 益生菌（Probiotics）：它是一类口服的有益的活菌制剂。它能改善肠道菌群平衡，对人体和动物产生有益作用（保健食品要求保值期内活菌总数不低于106，双歧杆菌和乳杆菌菌料要求符合国家规定） 益生元（Prebiotics）:是指不被宿主消化吸收，却又能选择性促进一种或几种有益菌代谢和繁殖，增进宿主健康，如各类功能性低聚糖。 合生元（Synbiotics）:在制剂中包括益生菌和益生元两部分。 微生态制剂的市场 世界各国微生态制剂发展很快。如日本的FOSHU微生态制剂产品，2004年销售额为3456亿日元，占FOSHU产品总销售额的54.4%，其中寡糖产品为70亿日元，乳酸菌产品为3145亿日元。台湾的健康食品中，益生菌产品销售额占第三位。 个性化生产、个性化服务 成分包装，益生菌+益生元产品 微生态制剂的市场 台湾益生菌和益生元的市场： 从1999-2006年底台湾卫生署共批准健康食品95个，其中益生菌和益生元的产品27个，占总数的28.4%。 一、人体消化道各器官的功能 二、胃肠道正常菌群及其生理功能 三、胃肠道菌群失调与疾病和亚健康 四、微生态制剂与健康 （一）人体消化道各器官功能 口腔——咀嚼、食团 机械消化——咀嚼 化学消化——唾液淀粉酶 胃——食糜（酸性）胃酸、胃蛋白酶 机械消化——肠蠕动 化学消化——盐酸、胃蛋白酶 小肠——小肠运动、消化与吸收 机械消化——分节运动，小肠蠕动 化学消化——胰液、胆汁 蛋白质→氨基酸、肽 淀粉→葡萄糖 脂肪→脂肪酸、甘油 大肠——大肠运动 机械消化——蠕动、节段运动 化学消化——水分吸收、肠道菌群 （二）人体胃肠道菌群（1） 人体各器官系统细胞总数约1013 个 人体胃肠道内微生物50余属，约500余种， 1014 个，其中重量为1-1.5公斤，约有一个肝脏大小 （二）人体胃肠道菌群（2） （二）人体胃肠道菌群（3） （二）人体胃肠道菌群（4） 人体胃肠道内的菌群分为三类 胃肠道菌群在人体肠道中定植（2） 正常情况下，人肠道菌群各类均达到动态平衡，构成一个为生态系统。 （三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（1） 益生菌的粘附与定植 细菌的粘附（adhesion） 细菌（益生菌）对宿主细胞的粘附是他们在胃肠道定植的前提 粘附是细菌的粘附素与宿主细胞上的特异性受体，在双方的基因决定下产生的综合效果，有其特异性和生理性。 （三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（2） （1）粘附素 细菌表面有特异性的粘附因子 ①脂磷壁酸（LTA）：它由1,3二磷酸甘油和粘质构成。通过脂结构与细胞膜相连 ②肽聚糖（WPG） ③多糖及表层蛋白（SLP）：细菌表面排列整齐的蛋白质，有一些被糖基化或磷酸化。 （三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（3） （2）肠上皮细胞上特异性的粘附素受体 ① 粘附素受体可能是糖蛋白或粘蛋白。乳酸菌的粘附素受体与D-甘露醇有关 ②粘附素与受体结合是特异性的 ③粘附作用经胰蛋白酶或碘酸处理，粘附能力下降 ④不同细菌可在肠道不同部位定位或微生物在肠道分布有特异性 （三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（4） （3）粘附与细胞通讯 细菌与细胞粘附者，在细菌和细胞本身都会发生复杂的的细胞通讯，他们之间也会有复杂的信号传递，两者构成网络系统。 如在肠细胞内Ca通道打开，从而诱导第二信使（cAMP，cGMP）产生，启动细胞活性 （三）胃肠道菌群在人体肠道中的定植（5） 2. 细菌的定植（colonization） 粘附后细菌就定植在肠壁上皮细胞上，产生了一系列生理效应。定植是细菌生长发育的前提，也是产生一系列生理作用的前提。 （1）定植的微生物分泌特殊物质（细菌素、有机酸、双氧水、短链脂肪酸）来抑制其它菌株生长。 （2）肠道内一部分乳酸菌不受其它外界菌株生长影响，自我迅速扩增，迅速形成优势菌，排斥致病菌定植。 （四）益生菌的生理作用——免疫调节作用及其机制（1） （一）益生菌的免疫调节作用及其机制 1. 益生菌对免疫调节作用 益生菌对人体免疫的调节作用，特别是增强免疫作用研究很多。概括起来： ①口服益生菌可通过肠粘膜刺激机体免疫反应。如益生菌（乳酸菌、双歧杆菌）提高机体抗体水平，人口服乳酸杆菌GG，提高机体对轮状病毒和沙门氏杆菌疫苗的抗体反应（Fangac等2000） ②益生菌提高老年个体T细胞诱导免疫反应提高N