【优质】汉庭连锁图例手册(84~122).ppt

消防栓轮检清洁责任卡 编号：NO.0201 频率：每月1次 日期：每月10日 责任人：张宏伟 岗位：安保员 清洁内玻璃，用半干布清洁箱体； 检查设备外观是否完好，有无滴漏破损，并及时报修； 考核人： 楼层工作间 工作间标准参照图 图例手册是保证汉庭酒店品质和管理统一性的制度； 图例手册须印制并张贴在员工工作的区域,便于随时对照自查； 连锁店管理部 2007年3月13日 五 色 抹 布 工作间内展示的五色抹布,标贴与实样对应； 按规定区分不同颜色抹布的用途，不得混用； 服务员下班前清洗抹布，晾干，备用。 送洗棉织品 脏的布件也不允许直接堆放在地上； 可以用塑料周转筐分别收集毛巾类和床单类棉织品；酒店可配若干周转筐； 吸 尘 器 公共区域地毯每天吸尘至少二次以上； 客房走道第一次吸尘时间9：00~10：00，最后一次吸尘时间17：00~18：00 所有吸尘器尘袋每天20：00前均须倒空，二台吸尘器对吸干净； 表面擦净，电线按图盘起，放在工作间内； 吸尘器#06 □ 责任人：王力 标准照片： 厨 房 蔬 菜 架 开市前蔬菜分类装于蔬菜筐内,放在指定的货架上； 标贴明确； 收市后清理货架,清洗蔬菜筐,须干净无污迹； 厨师工作内容。 冰 箱 每天收市清理冰箱,及时除霜,须清洁无霜无异味； 每天收市清洗保鲜盒，须干净无污迹； 食品分类装在保鲜盒内,加盖,大块食品须用保鲜膜包好存放； 厨师工作内容。 生熟食品须分开存放； 标贴打印明确，整齐张贴在指定位置； 每天收市后清洁冰箱门，须干净完好无污迹； 厨师工作内容。 调 味 缸 开市前调味料按需整齐排放在调味缸内； 开市前调味料备量充足； 私人用品如厨师的茶杯，不得放在调味缸内； 厨师工作内容。 开市前葱、姜、蒜、辣椒须洗净切好，放在调味缸内； 该标准为厨师工作标准。 调 味 缸 调 味 缸 收市后所有调料瓶、筐、盖洗净擦干，须干净无污迹； 收市后所有调料均须加盖； 该标准为厨师工作标准； 使用说明 汉庭连锁图例手册 公 共 区 域 盆 景 大厅配置绿色观叶植物； 须配置藤制套盆； 每天清洁一次,叶面光洁无尘,套盆整洁无污； 循环保持盆内无烟蔕杂物； 距墙体8公分.摆放整齐划一； PA服务员白天工作内容，夜间右保安负责。 盆 景 底 托 楼道内配置绿色观叶植物； 需配置花盆地盘； 每天清洁一次,叶面光洁无尘,套盆整洁无污； 循环保持盆内无烟蔕杂物，盆地无污物泥水等； 距墙体8公分.摆放整齐划一； PA服务员白天工作内容，夜间右保安负责。 立 式 烟 桶 放在电梯按钮的正下方 ，与电梯边框外沿对齐，距墙面两指宽； PA服务员工作内容。 白石米须每日清洗两次，循环保持烟蒂不得超过三个,痰渍和杂物及时清理干净； 桶内须放置垃圾袋,袋内垃圾不得超过3/5； 桶外须保持光亮洁净无污渍； 装 饰 画 平行挂于走廊墙面，发现倾斜随时摆正； 循环清洁外框，无积灰； 消 火 栓 消火栓门平时处于关闭状态； 循环清洁外框，表面，无积灰； 栓内水管挂放整齐，栓内无垃圾，无积灰； #3消火栓 轮检责任卡 轮检责任卡背面朝外，放在玻璃门内；正面格式见下页 照片 灭 火 器 酒店所有灭火器编号 编号方法： 灭火器生产年＋月＋摆放楼层＋本楼层第几个灭火器 例灭火器生产于07年03月摆放在1楼的第一灭火器 每月检查一次，使用性能须完好； 箱背距墙两指放置； 箱体整洁无损，无掉漆； 字迹清晰准确； 箱内灭火器摆放如图例所示，整齐； 箱内清洁无垃圾，无积灰； 公共卫生间配备设施（汉庭商务） 擦手纸 烘干机 设备完好，均可使用； 擦手纸量不少于1/4； 后 台 区 域 工程设备间 每天清扫地面一次内部无杂物； 因场地有限须放置物品，必须做橱； 电梯、锅炉、配电等工程设备区须随时锁门； 安保、夜班值班经理、工程每天巡视检查至少一次，填写巡视记录（格式见《工程手册》）； 电 梯 机 房 距离设备3米无杂物堆放； 地面干净无垃圾； 弱 电 机 房 清洁，无垃圾杂物； 遮光； 无人时门窗关闭； 配单冷空调；保持室内温度地域30oC； 钥 匙 箱 钥匙箱每天清理一次，须整洁无破损； 备有开箱记录本，及时规范填写开箱记录。 钥 匙 箱 标贴对应钥匙的名称，每次开箱须检查无误； 空钩处也须标明“空”。 工 作 车 消耗品放在工作车的上层，分格摆放； 标贴明确； 每天按规定配置数量； 须整洁、完好无次品； 工作车分类架 饮用水放在工作车的上层； 根据客房数按规定配置数量； 整齐摆放，标贴明确； 保持瓶口完好无开启现象； 工作车分类架 多配一个防水袋放卷纸； 卷纸放在卷纸袋内,挂在布草袋的边侧； 按规定配置数量； 卷纸袋 按楼层或区域编号； 每天中班服务员或夜班员工（安