国产近红外设备对糖厂在制品快速分析的初步应用.pdf

第27卷第12期 计算机与应用化学 V01．27，No．12 2010年12月28日 and Chemistry December,2010 ComputersApplied 国产近红外设备对糖厂在制品快速分析的初步应用 李震宇，李红，林金梅 (广西大学轻工与食品工程学院，广西壮族自治区，南宁市，530004) 摘要：近红外技术在国外糖厂已经得到广泛应用，为提高国内糖厂分析的自动化水平，应用国产近红外设备快速分析甘蔗糖厂 混合汁和清汁。采用5700型近红外分析仪对混合汁和清汁进行扫描获得光谱数据，选用最佳光谱预处理算法，运用偏最d,-- 乘法进行多元统计分析建立数学模型，并进行预测。混合汁的锤度和蔗糖分的SEC值分别为0．101和0．298．SEP值分别为O．080 均在糖厂可接收范围内。结粜表明国产近红外设备快速分析甘蔗糖厂在制品具有较好的应用前景。 关键词：国产近红外设备；混合汁；清汁；快速分析 文献标识码：A 文章编号：1001-4160(2010)12—1694-1696 中图分类号：TQ015．9：TP391．9：06．39 1 引言 产线上采集。每次采集混合汁500g，共39个样品；每 次采集清汁200 g，共40个样品。将样品分为2份，l 近红外光谱技术的快速分析检测，因为其低成本、 份用国际糖品统一分析委员会(ICUMSA)推荐的方法测 无损检测、无残留等优点，近20年获得了长足进步和广 量，另l份用近红外仪扫描建模。 泛应用。据报道，近红外光谱快速检测被用于食品、石 油化工、医药等领域。我国糖厂在制品分析检测自动化 3实验方法与原理 水平亟待提高。长期以来，国内糖厂检测水平还停留在 3．1化学方法 人工检测的水平上，存在误差大，时间长的缺点，无法 用糖度计法测量混合汁和清汁的锤度；用二次旋光 满足及时反馈牛产情况的需要。而在国外，近红外光谱 法测量混合汁的蔗糖分；用ICUMSA方法2(用560nm 分析技术已经广‘泛的应用于糖J．生产过程分析，甚至可 波长)测量清汁的色值13】。 以实现在线实时监控【l埘。笔者使用国产近红外设备对国 3．2近红外方法 内糖J‘混合汁和清汁分析建模，研究国产近红外设备在 采用5700型近红外分析仪对样品进行扫描，用混合 甘蔗糖厂在制品快速检测应用，为国产设备在甘蔗糖厂 汁润洗标准lmm水晶比色皿3次。将装入混合汁的比 的应用提供基础。 色皿中放入近红外分析仪插槽(插槽中的温度由温控芯 片控制一直保持在25+0．5℃)，以空气做参比，扫描得 2实验仪器和材料 到图谱，储存在计算机里。 2．1仪器 将冷却到室温的清汁，用润洗过的2mm水晶比色 在制品近红外分析仪器：聚光科技有限公司。仪器的 皿放入恒温的近红外分析仪插槽中，扫描。 3-3建模原理与方法 主要技术指