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sp·GC72的筛选鉴定及
其几丁质降解产物研究
高聪1， 张阿磊2， 陈可泉2， 郝之奎3， 童军茂q
(1．石河子大学食品学院，新疆石河子832003；2．南京工业大学生物与制药工程学院，江苏南京211800；3
台州职业技术学院应用生物技术研究所，浙江台州318000)
摘要：为向几丁质酶资源的开发利用提供研究基础．作者筛选获得了一株具有高产几丁质酶活
性的细菌。经形态、生理生化及分子生物学研究手段鉴定表明该菌属奈瑟菌科．C矗泖凡站伽把r属．
835
命名为劬玩凡拍ccc抛rsp．GC72。经1L发酵体系检测，其粗酶液酶活可达2 U／g。利用薄层层
析法、液相色谱法和质谱法对其酶解几丁质产物进行了分析鉴定．结果表明产物主要为N一乙
酰一D一氨基葡萄糖。最后利用该酶进行了多次酶解实验，证实投入3．44U酶量经27h转化可降
解200mg几丁质至159mgN一乙酰一D一氨基葡萄糖，收率为79．6％。
关键词：C^溉凡站∞抬rsp．GC72；菌种鉴定；几丁质酶；降解产物；N一乙酰一D一氨基葡萄糖
中图分类号：Q55文献标志码：A文章编号：1673—1689{2015)叭一0015—06
IsolationandCharacterizationofa Strain
ClIitin—DegradingC锄蜘场口c纪，．sp．
GC72andIdentificationofitsChitinase
Degradation
GAo 删D历掘ui3，加ⅣG加m∞州
co耐，z黝ⅣGA掰， c舳ⅣKe9u帆2，
Food 2． of andPhamaceutical
(1． 832003，China；
College，ShiheziUniversity，Shihezi CoUegeBiotechnology
of 211 3． Instituteof
800，China；
Engineering，NanjingUniverSity7rechnology，Nanjing AppliedBiotechnology，
TaizhouVocationalandTechnical 3l8000，China)
CoUege，7I、aizhou
novel isolatedfromasoil
Abstract：A aerobe，C危如i凡i6(zc￡er
chitin—degrading sp．GC72，was sample
f如m was tohave couldreachto
Nanjing，andproved highchitinolyticactiVity．TheenzymeactiVity
2835 at72hof one1iterfermentationcontained910Uchitinase．Its
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