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广州美术学院大学城校区 一楼食堂承包经营服务合作项目 招标文件 （正本） 招标编号： 校内2015－02－08 项目名称：广州美术学院大学城校区一楼食堂承包经营服务合作项目招标 招标单位： 广州美术学院 二O一五年六月 目　　录 第一部分 招标邀请函 第二部分 项目内容及要求 第三部分 投标说明 第四部分 评标说明 第五部分 附件 第一部分 招标邀请函 各投标人: 广州美术学院采购办招标工作小组对广州美术学院大学城校区一楼食堂（招标编号：校内2015－02－08 ）进行公开招标，欢迎符合资格条件的投标人投标。 一、项目名称 广州美术学院大学城校区一楼食堂引进承包经营服务合作者 二、项目地点 广州市番禺区小谷围外环西路168号生活区一楼食堂 三、项目说明 1、食堂概况：大学城校区食堂共二层，本次招标一楼学生食堂是我院2005年投入使用，建筑面积约3000平方米，2005年投入资金进行标准化食堂建设，设置大众伙食、大众面点专卖区、有肉菜加工区及烹调、售卖间、餐具洗消、副食品及调味品仓库等场地； 2、设备设施概况：一楼食堂水、电、冷气、煤气总控已安装到建筑物内，食堂厨房、备餐间、就餐区布局基本完善，需按行业规范及广州市、番禺区食品药品监局相关要求完善流程并改建；厨房地面、墙面、排水、门窗抽风、排风、送风系统等使用多年已陈旧老化，需重新建设；厨具需重新购置，灶具使用清洁燃料管道天燃气；配有大学城一卡通公司的IC卡收费系统；就餐区须按要求重新升级改造，桌椅须重新购置。 3、师生人数：大学城校区师生及教职工家属人数约5400人。 4、服务模式：本项目学校采取校内公开招标，引进不同于二楼食堂承包单位的食堂承包经营服务合作者，为师生提供日常的餐饮服务。 四、合格的投标人 广东省内有丰富经验、诚信守法的饮食经营单位或高校后勤服务经济实体均可，具体条件如下： 1、中华人民共和国境内注册的餐饮服务法人单位，具有国家规定的餐饮业从业资格，持有有效从事餐饮行业的各种证照，拥有一定实力规模和稳定的专业员工队伍，熟悉和掌握食品卫生安全相关的法律法规知识； 2、投标人须有从事大型餐饮服务（面积2000平方米以上）或高校食堂（3000人以上）经营不少于四年的经营管理经验（提供有效期内的合同、营业证照等有效证明）。 3、投标人至少提供一间自营或管理的具有较大规模餐饮经营项目或集体食堂（3000人以上）及相关配套设施给招标人实地考察。 4、投标人为诚实、守信、合法的饮食经营单位，具有良好的商业信誉与经营业绩，无任何违法行为， 5、投标人必须是投标人的法人代表或投标人的受委托人。 6、本次招标不接受甲方曾合作过的有法律纠纷的经营单位及有关联的单位，不接受非餐饮企业投标、个人名义投标、联合体投标及分包转包。 7、了解高校的教学、科研和生活的规律和要求，要有立足为师生提供优质服务的经营理念和管理体系，有良好的思想素质和职业道德，充分认识学校食堂具有明显的公益性的特点，创新高校食堂管理服务。 8、目前在经营管理的企业或食堂具有广东省食品药品监督管理部门颁发的餐饮服务食品安全量化分级管理右下角信息采购进入， 联系人老师，电联系人老师，电168号广州美术学院行政楼室522室； 联 系 人：张老师；联系电话传真电话 郑重声明： 投标事宜的任何变动及投标文件的任何变更和补充，均以广州美术学院官方网站公告通知为准。 第二部分 项目内容及要求 以下广州美术学院简称甲方，合作者简称乙方。 一、服务要求 1、为甲方大学城校区师生提供安全、优质、价廉，及色、香、味俱全的膳食。 第一类：大众饭菜，窗口不少8个，含早、午、晚餐的大众饭菜。 第二类：特色窗口，不少6个档口，含宵夜粥、粉、面，各地风味小吃、明炉小炒，烧腊饭、煲仔饭、其他净肉类套餐等。 第三类：学校接待围餐、工作餐（需按学校要求提供），学校因工作需要时在校园内提供工作餐送餐服务。 第四类：设教师午餐售卖专窗、就餐专区，根据甲方监管部门及教师就餐需求提供午餐。 2、膳食（早、午、晚、夜宵）的要求。 早餐应在20个品种以上，普通包点（馒头、花卷等）每个最高不能超过0.5元/标准份，含肉包点（肉包、叉烧包等）每个最高不能超过0.8元/标准份，其他品种（糯米鸡、肉炒粉、蛋肠粉等）最高不能超过2.5元/标准份； 中、晚餐应在各35个品种以上，保证高、中、低档食品的比例为2∶5∶3，净肉荤菜价格最高不能超过3.5元/标准份（特色净肉荤菜价格最高不能超过4.5元/标准份，如鸡翅、鸡臂、烧鹅、烧鸭、叉烧等）,混合荤菜价格最高不能超过3元/标准份，蛋制品菜价最高不能超过1.5元/标准份，素菜或蔬菜价格最高不能超过1元/标准份，做到花色品种多样，饭菜