中等职业旅游类专业课程开发的实践与探索.docVIP

中等职业旅游类专业课程开发的实践与探索 四川省宜宾县高场职业中学校 刘锦清 [摘要]：根据宜宾地方旅游发展形势、企业人才素质要求、专业内涵拓展等现实背景，提出旅游类专业课程开发的必要性，阐释了专业课程开发实践中支持的课程观、策略、途径，并指出课程建设的关键是教师专业化发展。 {关键词}：中等职业学校；旅游类专业；课程开发 一、 中职旅游类专业课程改革的现实背景 1．宜宾旅游度假基地建设的要求 “当前，宜宾正进入从全面小康向基本现代化迈进的关键时期，处在经济结构转型升级、开放型经济加速提升、城乡发展进一步融合的重要阶段”旅游业这个“朝阳产业”也在迅猛发展，宜宾提出了建设旅游度假基地的目标，沿长江发展旅游度假业，到2020年使之成为一大支柱产业。作为以旅游类专业为主体专业的省级重点职业学校，能够为宜宾沿长江旅游度假基地培养人才，是责任，也是机遇。审时度势，创出职教发展新路子，进行课程改革，是时代的要求，也是现实需要。 2．企业对人才素质的要求 企业从传统的单一技能型人才需求向复合型、国际型的高素质人才需求转变，但是原有的专业设置造成受教育者知识和智力倾向的片面化，对于形成学生的职业能力有局限性，知识和技能缺少必要的延展度，缺少不可复制的专业核心能力。因此，以课程改革为载体推进中职旅游专业教育教学改革和专业现代化建设，成为必然选择。 3．专业建设的要求 专业内涵在实践中不断丰富拓展，随着新的创意旅游形式的诞生，企业发展模式的变化，一方面，酒店企业不断向高星级发展，出现了象南岸科技文化艺术中心、“宜宾论坛”等大型的会展业综合性服务基地；另一方面，新农村建设中，发展农村旅游成为农村建设的一个亮点，出现了农家乐、农业生态园、主题公园等形式的旅游景地，这就需要一批会策划、会经营、会营销的本土化服务与管理人才，因此，课程改革就是要改变原来狭隘的专业结构，充分整合、优化原有内容，拓展延伸其他领域，彰显现代服务特色，提高职业竞争力。 二、 中职旅游类专业课程开发探索实践 中职旅游专业课程要求学生掌握核心的职业技能，培养独立解决问题、正确处理人际关系的能力，培养必要的职业素养，养成良好的职业习惯，确立正确的行业理念，树立做真正的“酒店人”、“旅游人”的职业理想。所以，中职旅游专业课程改革要以职业生涯为目标作为课程改革的方向，以职业能力为基础确定课程内容，以工作过程为主线确定课程结构和设置方式，以情境和项目为中心组织课程内容。 1．创新课程开发观念，凸现学生主体地位 （1）多样化的课程观 由于服务形式多样化，用人单位多样化，用人岗位多样化，国内国际，层次丰富，因此，培养多样化的人才，必须坚持多样化的课程观，满足学生个性发展和学习的多样化需求，增强人才的多样性和灵活性，为此，我们加强了前厅训练，开设了插花、调酒、茶艺、导游词编写等科目，并在校内建立了茶艺室，在校外开辟了茶艺工作坊。 （2）本土化的课程观 职业教育必须服务于当地经济发展，为当地经济提供人力资源。本土化课程观要求立足本地，充分挖掘、整合本地旅游资源，强调本土文化对学生的教育与熏陶。旅游类专业，特别是导游专业，更需要对本土文化的吸纳、融合与积淀，例如，宜宾文化所体现的“山水文化”“酒文化”的特征——勤劳、精细、包容、灵活，只有在课程中充分体现，让学生在实践中充分体悟，特别是对过程知识的学习中进一步提升，才能在工作过程中让游客充分体验“酒文化”的精萃。为此，每到节假日，在各个旅游景点，都会出现我校学生导游的身影，假日实践使学生体验到在学校难以经历的培训氛围，学到了在学校里、课本上学不到的业务技能，为实现校企“零距离”、理论与实践“零间隙”、毕业上岗“零过渡”打下了基础。 （3）国际化的课程观 宜宾旅游业的发展为课程国际化提供了现实背景，南岸科技文化艺术中心、宜宾论坛、高尔夫酒店、竹海度假旅游区等大型活动中心和世界速滑大赛、世界飞行大赛等大型活动对服务人才提出了更高要求，要求课程设置在内容上趋向国际化，“培养学生能在国际化和多元文化的社会工作环境下生存，不仅要开设许多关于其他国家和国际问题的课程，而且所有课程都应该体现国际化的观点”，如，我们建立了在新加坡的实训基地，与澳大利亚旅游类学校进行合作，以弥补现在课程中缺少的国际化部分。 我们改变了过去以学科为中心的课程设置模式，变以实践为中心、以工作任务为引领的课程知识序列和内容的重组。在专业实践活动中，充分利用本土资源，引导学生参与课程建设。 活动任务目标：九彩虹度假区参与汇编市、区范围内的文化历史、名人典故、竹海工艺特产等方面的小册子。拓展本土文化知识性课程，挖掘地方人文资源，丰富学生文化底蕴。爱我度假