超声波和超临界流体对酶活性的影响.pdfVIP

生 物 技 术 通 讯 360 LETTERSINBIOTECHNOLOGY Vol.18No.2Mar.,2007 文章编号：1009-0002(2007)02-0360-03 综 述 超声波和超临界流体对酶活性的影响 黎春怡,黄卓烈,张东方,巫光宏,初志战,詹福建 华南农业大学 生命科学学院,广东 广州 510642 [摘要] 酶是生物催化剂,具有一般催化剂所没有的独特优点,但由于容易失活而限制了其在工业上的应用。超声波是一 种物理能量形式,在一定的条件下可与酶协同作用促进反应。超临界流体作为良好的非水反应溶剂,在生物工程中有着广 泛的应用前景。简要介绍了超声波、超临界流体对酶活性的各种影响因素、作用机理及研究进展。 [关键词] 超声波;超临界流体;酶活性 [中图分类号] Q55 [文献标识码] A EffectofUltrasoundandSupercriticalFluidonEnzymeActivity LIChun-yi,HUANGZhuo-lie,ZHANGDong-fang,WUGuang-hong,CHUZhi-zhan,ZHANFu-jian CollegeofLifeScience,SouthChinaAgriculturalUniversity,Guangzhou510642,China [ ] Abstract Enzymesarelimitedinindustrialapplicationbecausetheycanbeinactivatedeasily.Ultrasoundisphysical energyandcanco-acceleratereactionswithenzymesinsomeconditions.Supercriticalfluidcanbeappliedwidelyinbio- engineeringasaperfectnonaqueoussolvent.Variousaffectingfactorsofultrasoundandsupercriticalfluidonenzymeac- tivity,actionmechanismwerediscussedinthispaper. [ ] Keywords ultrasoundsupercriticalfluidenzymeactivity ^ ^ 酶是一种生物催化剂,来自细胞。随着生物工程的发展,酶 产量。用超声波处理有机溶剂中碱性蛋白酶催化 乙酰 苯丙 N- - 催化反应越来越受到人们的重视。然而,由于在细胞外酶的活性 氨酸乙酯的转酯反应,发现超声波可增强该酶的活性,其结果与 [2] 降低及其不稳定性,极大地限制了其在工业上的应用。究其原 超声波的作用频率和强度有关 。用微超声波处理酵母过氧化氢 因 酶 [3] ,主要是酶在提取和纯化过程中结构的改变。研究表明,酶活 ( )和多酚氧化酶( ),结果表明,在一定参数范围内 CAT PPO 性的表现在很大程度上依赖于其分子构象,构象起了变化,活性 和 的活性都升高。对 来说,其最适当的超声波