牛奶中加入硼酸_苯甲酸_甲醛等防腐剂的快速检验方法.pdfVIP

技 术 交 流 03/2005 牛奶中加入硼酸 苯甲酸 甲醛等 、 、 防腐剂的快速检验方法 姚俊卿 山西省农垦技术服务站 太原 030001 ( ) 杨步图 山西省绿色农工贸公司 太原 030001 ( ) 正常牛乳中不允许加入防腐 蒸馏水中。 20-22℃温度中 静置至对照管 , 剂 被检乳除外 因为它对人 2 石蕊试剂 5%-10% 脱色为止。 ( ), ( ) : 体健康有害 防腐剂种类很多 石蕊水溶液 判定标准 如检样乳中无防 。 , 。 : 无机化学防腐剂主要有硼酸 硼 方法 腐剂 则与对照管几乎同时脱 、 : , 砂 过氧化氢 重铬酸钾 铬酸钾 1 取被检乳和对照乳各 色 如有防腐剂存在 则检样乳 、 、 、 ( ) ; , 等 有机化学防腐剂有苯甲酸 10mL 分别装于两个大试管中 管保持蓝色的时间比对照管显 。 、 , , 苯甲酸钠 水杨酸 水杨酸钠 苯 各加石蕊指示液 2mL 著延长 、 、 、 。 。 酚 甲醛等 2 用滴管小心逐滴加入 、 。 ( ) 乳中硼酸与硼砂的检出 0.5N氢氧化钾溶液于对照管 使 乳中一般防腐药剂的检出 , 其呈弱碱性 即呈明显的蓝色 为 硼酸与硼砂都是白色的结晶 ( ) 原理:防腐剂能抑制细菌生 止 以同样的方法使被检乳管着 或粉末,检出方法有两种。 。 长繁殖 不使牛乳腐败变质 PH 1姜黄试纸法 , 、 色到与对照管同样的色度。 值降低 故亦不会使预先加入牛 原理:硼酸或硼砂与姜黄素 , 3