三聚磷酸钠制备小麦淀粉磷酸酯的研究.pdfVIP

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2015-08-24 发布于重庆
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三聚磷酸钠制备小麦淀粉磷酸酯的研究.pdf

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三聚磷酸钠制备小麦淀粉磷酸酯的研究.pdf

Ch na Food A dd t ves 2005 No3 三聚磷酸钠制备小麦淀粉磷酸酯的研究田龙刘亚伟 ( , 450052) : , : ; ; : TS236. 9 : A : 1006- 2513( 2005) 0 3- 0008- 0 3 Study on the w heat sta rch phosphated prepared by sod ium tripo lyphosphate T IAN Long, L IU Yaw ei ( T he Faculty o f Food Sc ence and Eng neer ng, H enan Indu sry Un vers ty, Zhengzhou 4 50052) A bstrac t: A ccord ng to the pr nc p le that phosphor c ac d reagent can easter w heat starch for starch phosphate mono ester and d sester, u s ng chem cal exper m ent m ethod to study the effect o f d fferent reac t on cond t on on K ( degree o f crossl nk ng) o f starch phosphate monoester and d sester. A nd choos ng the best reac t on cond t on by ana lyz ng the exper m ent con c lu s on. K ey w ord s: w heat starch; sod um tr po lyphosphate; degree of crosslnk ng [ 2 ] , , , , [ 1] , , , , , , [ 2] , ; [ 3] , 1 1. 1 , , pH 1. 1. 1 4 ~ 5[ 4, 5 ] ( ); : 2005 - 0 1- 06 : , ( 1977- ) , , , ( 99 106000 1) 8 Ch na Food A dd t ves 2005 No3 1. 1. 2 PH S- 25B ; JJ- 1 ; 501; SH Z - 3 ; KQ - B ; FA 1004