超临界二氧化碳萃取橘皮中黄酮类化合物的工艺研究.pdfVIP

150 2008, Vol.29, No.09 食品科学 ※工艺技术 吕 凛，陶宁萍 * (上海海洋大学食品学院，上海 200090) 本实验研究了 CO2 超临界流体萃取橘皮中黄酮类化合物的影响因素，在单因素试验的基础上，以总黄酮 提取率为主要评价指标，进行了 L 4 9 (3 ) 正交优化。结果表明，对萃取率影响主次次序为：夹带剂用量萃取压力 萃取温度萃取时间。生产最优工艺条件为：萃取温度为 55 ℃、萃取压力200BAR(1BAR=0.1MPa) 、萃取时间为 150min、夹带剂用量0.35ml/min 。黄酮类化合物的提取率为2.723% 。 超临界二氧化碳萃取；橘皮；总黄酮 Study on Supercritical CO Extraction Process of Flavonoids from Citrus Peels 2 ·· LU Lin ，TAO Ning-ping* (College of Food Science and Technology, Shanghai Ocean University, Shanghai 200090, China) Abstract ：The effects of the extraction parameters on the yield of flavonoids from Citrus peels were studied, the process 4 parameters were optimized by L9(3 ) orthogonal tests based on single factor tests with the yield of total flavonoids as index. The results showed that the order of the extraction parameters affecting the yield of flavonoids is as follows: dosage of cosolvent ＞ pressure ＞temperature ＞time. The optimal process parameters are 55 ℃, 200 BAR (1 BAR=0.1 MPa), 150 min and 0.35 ml/ min. The maximum extraction yield is 2.723%. Key words ：supercritical carbon dioxide extraction ；citrus peels ；total flavonoids 中图分类号：O658 ；O623.54 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)09-0150-05 柑橘在我国有非常丰富的资源，新鲜柑橘皮中含有 质的生产提供了一种萃取、分离、制备及浓缩的新方 丰富的黄酮类物质成分，药理学研究表明黄酮成分是其 法。国内未见有关采用超临界流体萃取技术提取橘皮中 有效活性成分，具有抗炎[1] 、抗氧化[2-3] 、抗过敏作用[4] 黄酮类化合物的相关报道，本研究旨在对桔皮中黄酮类 [5] 以及降低血液和肝脏中胆固醇的作用 。在成熟的柑桔