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柑橘类黄酮化合物的提取及定量分析方法研究进展.pdf
专 题综述 Vol . 33 , No . 11 , 2012 柑橘类黄酮化合物的提取 及定量分析方法研究进展 ， ， 1 1 * 1 2 1 1 秦 艳 ，冯卫华 ，白卫东 ，刘丽微 ，钱 敏 （1.仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州 510225 ； 2.华南农业大学食品学院，广东广州 510642 ） 摘 要：柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一，且含有较多的生物活性成分，尤其以黄酮类化合物居多。 黄酮 类化合物是一类活性物质，具有多种生理活性，因此从柑橘类水果中提取和测定黄酮类化合物，引起了人们的广泛关 注。 本文详细介绍了近几年来柑橘类黄酮化合物的提取方法和定量分析方法，为黄酮类化合物研究工作者提供参考。 关键词：柑橘，黄酮化合物，提取方法，定量分析方法 Research progress in extraction and quantification of citrus flavonoid ， ， 1 1 * 1 2 1 1 ， ， ， ， QIN Yan FENG Wei-hua BAI Wei-dong LIU Li-wei QIAN Min （1.College of Light Industry and Food，Zhongkai University of Agriculture and Engineering ，Guangzhou 510225 ，China； 2.College of Food Science ，South China Agricultural University ，Guangzhou 510642 ，China） ： ， ， Abstract Citrus fruits are one of the largest fruit production in world and contains more bio-active ingredients especially flavonoid . Flavonoid is a kind of active material which possesses many biological activities ，so the extraction and quantification of flavonoid from citrus fruit attracted people ’s extensive attention. In this paper ， ，
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