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论诚信缺失与中国食品安全_基于中国食品安全事故频发的思考.pdf
4 No. 4
总第 期 农业部管理干部学院学报
20 11 4 Journal of Agricultural Management Institute of Ministry of Agriculture Apr． 20 11
年 月
食品安全
论诚信缺失与中国食品安全
———基于中国食品安全事故频发的思考
赵栋强
( :550004 )
贵州财经学院 贵州 贵阳 邮编
:
摘 要 文章认为中国食品安全事故的频发是由食品安全的经济学特性和中国社会诚信的缺失共同作用
; ， 、 ;
造成的 在食品的生产和消费过程中 各个层次信息不完全 不对称与诚信的缺失极易造成食品安全事故 要抑
制中国食品安全事故频繁的状况， ， ，
单靠政府的监管是不够的 只有在对诚信缺失进行严厉惩罚的基础上 加强
， 。
与市场经济相适应的市场诚信的建设 才有可能抑制或解决中国食品安全事故的频发问题
: ; ;
关 键 词 诚信 食品安全 信息不对称
， 、 ，
有意发布虚假信息 加深信息的不对称 不完全
、
前言 而信息的不对称 不完全又会使诚信的缺失者可
、 ，
以很好地掩饰 隐藏自己以获取更大的利益 加大
， ， 。
食品安全涉及千家万户 我国政府对此非常 其机会主义的倾向 使诚信的缺失更严重
， ， 。
重视 采取了很多措施 但是收效还并不理想 从
2008 “ ” “ ”、“
年 三聚氰胺 事件到近期的 瘦肉精 染 、
一 中国社会的诚信问题
”， 。
色馒头 各类食品安全的重大事故频繁发生 从
， 、 ，
经济学角度来说 由于食品安全具备外部性 信息 中国传统社会非常重视诚信及诚信教育 强调
， 。 ，
不对称以及公共品特性
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