水产资源低碳高效利用技术.pdf.pdfVIP

第 卷第 期 水产学报 年 月 文章编号 碳汇渔业与渔业低碳技术专题 水产资源低碳高效利用技术 章超桦 曹文红 吉宏武 洪鹏志 郝记明 广东海洋大学广东 湛江 摘要 我国是水产品生产大国 水产品产量连续多年居世界第一位 但加工利用率不高 资源 浪费严重 污染较大 提高这些水产资源的利用效率 对减少环境污染 提高加工企业经济效 益 提高全民消费水平 实现高效低碳的水产加工业均具有重要意义 对虾加工产生大量的虾 头 虾壳废弃物 采用自溶技术高效回收蛋白质等内含物 低碱体系高效回收虾头壳中的甲壳 素 污染低 产品附加值高 可实现对虾的低碳高效利用 对虾加工低碳高效利用技术已在多 家企业实现产业化经济效益显著对其它水产品的低碳加工提供了很好的借鉴作用 论文在 此基础上展望了水产品低碳加工技术的发展趋势 关键词 水产品加工 对虾 低碳技术 高效利用 中图分类号 文献标识码 目前我国水产品加工业总体呈现加工利用率 我国水产品加工业的现状 低 精深程度不高 产品附加值低 废弃物利用水 平不高 污染较大等特点 年我国水产品产量达 万其中养 殖水产品产量 万捕捞水产品产量 万 加工利用率低 连续 年居世界第一位 人均占有量是世 我国的水产品以鲜活销售为主加工比例仅 界平均水平的 倍虽然与西方发达国家还有 占水产品总量的 左右同时加工过程中产生 很大的差距但也较成功地解决了中国水产品供 大量的废弃物没有得到很好的利用浪费资源 给问题 水产品动物优质蛋白供给中占了 污染环境而欧美 日本等发达国家水产品产量的 为解决中国粮食安全 食品安全发挥了重要作用 左右是经过加工而后销售的鲜销的比例只 同时 水产品质量也有了很大的提升 满足了人们 占总产量的 营养 生活质量提高的需求 精深程度不高 我国丰富