镰刀菌毒素研究进展.pdfVIP

镰刀菌毒素的研究进展 张国珍 (中田农业大学U[#lt。北京100094) ■■木文从产毒真■．生毒性，竹用机曩以麓●素对人畜的危害凡方面砷t薹■刀■●●的研宽鼍 晨t了肆逑． 关■调·●刀■毒素毒性 镰刀菌属的真菌约有40个种，其中一半以上寄生在绿色植物上．由■刀曹产生的毒素除了对 其寄主檀物具有生物活性外，还与人及动物的健康有密切关系．有的产毒t刀曹寄生或庸生于粮 食、饲料等使之带毒．如果人、畜误食带毒食品或饲科就会发生各种不同的真蕾毒素惫慢性中毒， 甚至死亡．研究还发现，镰刀菌毒素与人类肿瘤及某些地方病的发生有关．吸入空气(主要是室 内空气)中的真菌毒素也会致病． 近一世纪对镰刀菌的研究较多，有不少镰刀菌毒素引起的中毒症状及理化性质已研究得比较 清楚．1971年，Turner鉴定了对人、动物有潜在毒性的镰刀曹毒素200种．■刀蕾毒素为非寄主 专化性真菌毒素．植物病理学工作者对非寄主专化性毒素研究的重点是毒素对寄主檀物的致病作 用机制、产毒条件、生物活性测定、抗性鉴定以及检测被感染檀物体的毒素含量等，然而尚缺乏 生物毒性方面的资料，这就需要毒理学、植物病理学等有关学科工作者的相互配合与合作．另外． 一种镰刀菌可以产生多种不同的毒素。如1980年Swanson发现生长在水稻上的三线镰刀菌 (Fusarium 生，如有20余种■刀菌能产生串璩■刀菌素．镰刀菌毒素与人和动物健康的问题是复杂的，对■ 刀菌及其毒素的研究将有助于减轻它们对人类的戚胁，保障人类的健康．本文就几种对人畜健康 危害较大的镰刀蕾毒素的研究进展情况加以缘述． 1单端孢霉烯族真菌毒紊(trichothecene mycotoxins) 单墙孢霉烯族真菌毒素是由多种产毒真菌在特定条件下所产生的一类有相同基本化学结构的 毒性代谢产物一它们的基本结构是具有四环状12，13-环氯单螭孢烯族化台物骨架结构．能产生单 ’ 螭孢霉烯族毒素的真菌主要是镰刀菌属的真菌．此类毒素共包括近100种化合物，在自然再中污 染十分广泛，对人畜簋康危害较大．从毒素的种类、产毒菌种的丰富、分布的广泛来看。此类毒 素是比黄曲霉毒素还应予以重视的真菌毒素。 I．1 T一2毒素 1．1．2生物毒性T一2毒素是自然界最早发现的单靖孢霉烯族毒素，具有致死作用和对皮肤细胞 以及遗传的毒性．可引起一些实验动物的凝血时间延长、内脏器官出血和骨■造血组织坏死．用 T一2毒素直接作用于离体培养的软骨细胞，当浓度达到0．01mg／kg时，可引起软骨细胞结构与功 ‘ 能的明显改变．对小鼠LD”经口为5．2mg／kg．对雏鸭的致吐剂量为0．1mg／kg． 1．1i 3与毒素有关的中毒病关于T一2毒素报告较多，其主要的病症有自细胞减少症、皮肤炎、 神经障碍、流产等．现已肯定为食物中毒性白细胞缺乏症的病原性毒素。Hsu首次报道天然污染 656 2m8：／kgT一2毒素的玉米Bl起牛群死亡，以后的研究表明．这一牛霉玉米中毒症确是由镰刀曹引起· 但并非仅仅与T．2毒素有关．1990年4月至6月．浙江省榍乡县由于晚稻收获季节阴雨连缩·发 生霉大米食物中毒，从霉大米中检出了T一2毒素． 1．2脱■■■■刀一牖(deoxynivMenol，DON) (F．equiseti)等。 46．0mg／kg．对雏鸭的致吐剂量为13．5mg／l罐． 1．2．3与毒素有关的中毒瘸罗蓦云报道从引起人类食物中毒的I玉米中检出了DON．又于 1987年在国内外首次报道从引起人类食物中毒的赤霉瘸麦中检出DON。 此外，二醋酸草镰刀菌烯醇(DAS)、雪庸镰刀菌烯醇(NIV)、新茄病镰刀菌烯尊尊也与自 然发生的人膏健康何曩有关，在此不一一赘述． ． I．3簟■囊霉■童真一毒囊的作用瓤曩 此类毒素对机体各组织器官具有广泛的生物效应，主要包括免疫系统、造血系统、消化摹统 和心血管系统．破坏分