食品安全的防治【荐】.docVIP

食品安全的现状及防治 摘要：食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品，日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件使得食品安全问题成为人们关注的热点问题...... 关键词：食品安全、食品问题、原因、防治 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，各种新型食品层出不穷，安全是消费者选择食品的首要标准。近年来，国内外食品安全事件屡见不鲜。如英国的“疯牛病”事件，国内的苏丹红、瘦肉精等事件的发生，使得我国乃至全球的食品安全问题十分严重，日益加剧的环境污染和频繁发生的食品安全事件对人们的健康和生命造成了巨大的威胁，食品安全问题已成为人们关注的热点问题。为解决近年来我国食品安全领域暴露出来的问题，中央政法委、国务院食品安全委员会办公室、最高法、最高检等部门有关负责人在９日召开的２０１１年中国食品安全法治高峰论坛上纷纷表示，下一阶段将进一步完善食品安全法律制度。表明我国政府对人民健康的高度重视，也彰显了关注民生、以人为本的立法理念。 食品安全现状 “民以食为天，食以安为先”回顾2011年，食品安全问题似乎从来没有离开过人们的视线。从“瘦肉精”到“塑化剂”，从“致癌净水器”到“黑心地沟油”......食品安全事件刺痛着我们脆弱的神经。 瘦肉精事件 曝光时间：2011年3月15日 罪魁祸首：瘦肉精 据“3·15”特别行动报道，在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，用“瘦肉精”喂出来的所谓瘦肉型“健美猪”，钻过当地养殖环节的监管漏洞，进入贩运环节。不但堂而皇之地进入市场销售，并且流入了知名肉制品企业。瘦肉精属于肾上腺类神经兴奋剂，将其添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量，但食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用甚至可能诱发恶性肿瘤。 鲜榨饮料“滥添加”事件 曝光时间:2011年4月上旬 罪魁祸首：各种添加剂饮料 年4月开始，各地卫生、农业、工商、质监、食药监、水产等几大部门陆续联合出击。对餐饮场所自制饮料等非法添加和滥用食品添加剂行为进行大检查、大排查。全国“围剿”鲜榨饮料行动正式打响。 一直以来，一些餐饮场所既没有自制饮料的相关资质，也无生产许可证，长期处于违法经营状态。而他们为消费者提供的豆浆、果汁、花生浆、核桃浆等各种看似诱人的鲜榨饮料，实为兑入了十余种添加剂而炮制的“杂交产品”，长期饮用会严重危害健康。 目前，全国各地相关部门已经开始对餐饮服务单位自制饮料、自制调味料开展不定期和随机性抽检。一旦发现餐饮企业有添加非食用物质的行为，一律依法严厉查处。 上海“染色馒头”事件 罪魁祸首：柠檬黄、防腐剂、甜蜜素 在馒头中加入色素、防腐剂，回炉过期馒头，更改生产日期，制成“染色馒头”后销售到多家超市。经检测，馒头中检出“柠檬黄”和甜蜜素含量超标。柠檬黄是化学物质，具有毒性和致泻性，摄入后会增加肝脏负担，如果长期或一次性大量食用，可能引起过敏、腹泻等症状。还会引发儿童多动症，阻碍儿童智力发育。甜蜜素是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30至40倍，经常食用甜蜜素含量超标的食品，会对人体的肝脏和神经系统造成危害，诱发肥胖、肝脏病变等。4月13日，上海市质监局依法吊销了上海某食品有限公司分公司的食品生产许可证，公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部门刑事拘留。 净水器“砷超标”事件 曝光时间：2011年5月30日 罪魁祸首：无机砷、菌落总数 5月30日，卫生部门发布公告称，8家企业共11个型号的进口净水器产品在卫生安全抽样检查中存在砷超标、菌落总数超标以及有机物去除率不合格等问题。其中不乏国外知名品牌。卫生部门检测技术人员指出，导致净水器“砷超标”的问题主要出在滤头和滤芯的材质上。 无机砷是致癌物质，过量摄入会引发皮肤、心血管、呼吸系统和神经系统癌变，人们熟知的砒霜，即是砷化合物的一种。目前，中国《生活饮用水卫生标准》(2007)规定砷含量不得高于0.01mg/L，与世界卫生组织、欧盟等的饮用水标准一致。与国外“洋品牌”相比，国内净水器行业不容乐观。目前，国内净水器生产企业有2000多家都是无专业设计、未取得卫生许可批件的小作坊。由于行业标准体系，对活性碳的质量、功能和安全性也没有明确的评价体系还不够完善，不合格滤芯在行业中更屡见不鲜，导致“致癌”净水器流入市场，为消费者的饮水安全埋下重大隐患。 “地沟油”事件 曝光时间：2011年9月中旬 罪魁祸首：地沟油 9月中旬，浙江、山东、河南等地公安机关破获一团伙生产销售食用地沟油案件，一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。 这些“地沟油”黑窝点加工工艺、提炼设备经过多年