“瘦肉精”曝出市场机遇生态猪肉走俏市场.docVIP

“瘦肉精”曝出市场机遇　生态猪肉走俏市场在人们的记忆里，过去的猪肉很香。可是在“瘦肉精”、“健美猪”等词汇不断见著报端，猪肉安全日益被人们关注的今天，当我们端坐餐桌前，夹起猪肉大快朵颐时，那味道却让人感觉少了点什么———记忆中的那种肉香，已然不在，有的只是担心“瘦肉精”是否超标。于是，人们开始渴望能买到美味安全的猪肉。我县张小玲抓住了市场机遇，培育出来远离生长素的生态猪，一公斤“生态猪”均价在54元以上，一年800头的量还供不应求。 　　又闻旧时猪肉香 　　民以食为天，在食品安全备受关注的今天，能让我们安心食用的肉类有多少？ 　　我们总惦念过去的肉香，因为那时的猪很“生态”，几乎都是用谷物果蔬长年累月慢慢喂养大的。如今的大多数猪肉，则是用高效饲料快速催肥，食之没有了记忆中的鲜美。 　　那么，食品究竟如何才能真正算得上“生态”？简而言之就是粮食、禽畜、果蔬等在生产加工过程中不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂，而是遵循自然规律和生态原理进行生产加工。 　　在绿色农产品市场内的生态猪肉摊前，光顾的人络绎不绝。尽管价钱要比普通的猪肉贵了近一倍，但人们显然并不在意，前腿肉、排骨、猪蹄、猪肝……切肉师傅忙得不亦乐乎。 　　一大早来买菜的李阿姨一口气买了近100多元钱的猪肉。她笑着说自己是“回头客”，有一次女儿在这个摊位买猪肉，发现味道很好，跟以前在农村家里吃的猪肉很像，所以就经常到这里买，既安全放心，又能闻到旧时猪肉香。李阿姨说：“现在几个子女收入都挺高，我们老人自己又有退休工资，家里不缺钱了，就盼着全家人能健健康康的。近几年，有关瘦肉精的新闻时有看到，让人对市场上的那些外地猪肉还真不放心。” 　　生意如此红火，乐得切肉师傅一边麻利地分割肉块一边高兴地插话：“我们这里卖的都是货真价实的‘生态’猪肉，味道很好的。”他说，这里是浙江台州聚福园农产品发展有限公司的销售点之一，尽管发展的时间不长，但公司的生态猪肉已小有名气。为了保证猪肉的品质，我们对出栏生猪进行定点屠宰，待猪肉排酸后在最短时间内迅速配送到各个销售点，而且只在上午营业。” 　　对于生态猪肉，张小玲这位创始人有着独到见解：生态养猪市场潜力大。往小处说，就是极少同类猪肉产品与之竞争，可形成至少比原来养殖多2倍以上的稳定经济收入；往大处说，就是改变当今人们的肉食品结构，让普遍用添加剂和饲料喂养的猪肉逐渐淡出市场，为现代人的生活提供生态、健康、美味的肉食品。 　　记者买猪肉回家，做了份红烧肉尝了一下，果然感觉不同，平时肥肉咬在嘴里软软的、油腻腻，但是这块肥肉竟然是爽脆的，很有嚼头，一点都不油腻。记者好像又闻到了小时候老家自养的猪肉香。 　　“联姻”现代生物技术 　　在食品健康日益被人们关注的今天，张小玲看到了商机：“如果培育出远离生长素的天然猪来，那肯定会热销。” 　　2009年，怀揣创业激情的张小玲在朋友的介绍下到北京向北大教授学习“生态猪”养殖技术。2010年8月，“生态猪”培育成功，当年就在全市上市。张小玲接连在椒江、温岭、仙居等地开出了6家专卖店，“生态猪”进入了浙江首个绿色农产品交易市场，每周五，她还在椒江枫南小区机关食堂门口定点销售。 　　“生态猪”在市场上受欢迎的程度，出乎张小玲的意料。2010年11月，“生态猪”首次参加浙江省农博会就喜获丰收———两头猪，卖了近一万元，比普通的猪肉价格高出整整一倍，350公斤的货一下子就卖完了。在上海等地参加农博会，“生态猪”一上展台就被抢购一空。“生态猪”随即进入了上海市、杭州市政府优质农产品展销中心。 　　为了检验生态猪肉各种指标，公司还专门把猪肉送去一家国际权威的第三方检测机构，21项指标均达到农业部NY5029-2008肉食品标准。“比如普通猪肉的胆固醇含量是81mg/100g，我们的猪肉2.36mg/100g，足足低了36倍。”张小玲指着检测报告上的数据向记者介绍说。 　　“生态猪全程无公害纯谷物喂养，饲料中不添加骨粉、鱼粉，没有任何激素、抗生素等有害物质。”张小玲说，因此，检测报告显示我们的猪肉是零药物残留。 　　由于在养殖的过程中没有添加任何的添加剂和饲料，全部采用北大养殖技术的生物饲料，不仅能节约粮食，还能节约成本。 　　日前，记者走进横溪镇大爿地生猪养殖基地，感觉这里和印象中的猪场有很大不同：一头头良种猪在猪栏里跑来跑去，个个皮毛光亮，整间猪舍几乎看不到猪粪。 　　“脏东西”哪去了？张小玲解释说：“我们养猪场，每天一大早都要清洁一遍猪圈，加上这里的生态环境好，空气清新，养出来的猪也就不一样了。” 　　推行健康养殖模式养“生态猪”，这是浙江台州聚福园农产品发展有限公司生猪产业的转型之作。他们在生猪养殖基地大力推广“猪+沼+果”、“猪+沼+菜”等立体种养模式，把猪粪、猪尿等变废为宝，从面达到全方位生态养殖。 　　经