生物磁效应对金针菇胞外酶活性的影响.pdfVIP

第 3期 (总第 118期) 中 国 林 副 特 产 No．3(GSNO．118) 2012年 6月 ForestBy—ProductandSpecialityinChina Jun．2012 生物磁效应对金针菇胞外酶活性的影响 刘家霖 ，张杰 ，程功。，张国珍 ，颜丽。，张国财 (1．东北林业大学 ，哈尔滨 150040；2．吉林省松原乾安林业局，松原 131400；3．河北省女子职业技术学院，石家庄 O5OO91) 金针菇 (Flammulinavelutipes(Crut．：rF．)Sign．] 1．2．1 栽培方法 又名冬菇、朴菇 ，担子菌亚 门(Basidiomycotina)，层菌纲 培养料的基本组成 ：73 木屑、5 麦麸 、1 蔗糖 、 (Hymennomycetes)，伞菌 目(Agaricales)，12I蘑科 (Tri— 1 碳酸钙 。 choloamtaceae)，金钱菌属 。一般生长于榆树 、枫树 、杨 磁处理水 ：0．10T、0．25T、0．40T 的磁处理水 (3 树 、柳树等的枯枝 、树桩上 。 次)。 金针菇具有较高的食 、药用价值 。含有 18种氨基 用制好的磁处理水按料水之 比拌人料 中，做到均 酸 ，10g干菇 中含氨基酸总量达 20．9mg，人体必需氨 匀混合 ，培养料吸水一段时间后 ，用手紧握料 ，有 l～2 基酸 占总量的44 ～5O％，赖氨酸和精氨酸含量分别 滴水从指缝滴 出即可 。培养料混匀装入 500mL罐头 达 1．024mg和 1．231mg，高于一般菇类 。由于精氨酸 瓶 中。处理、对照各 30个重复，压实擦净后 ，用非脱脂 和赖氨酸对促进儿童智力发育十分有益 ，所 以金针菇 棉封 口并用牛皮纸包扎好 ，置于 121℃高压蒸汽灭菌 也被称为 “增智菇”_2_3]。 锅灭菌 30min后接种 ，置 25℃恒温箱中下培养 。 植物纤维 ；金针菇子实体本含有 的酸性和 中性植 1．2．2 栽培料粗酶液制备及酶活测定 物纤维可吸附胆汁酸盐 ，调节体 内胆 固醇代谢 ，降低血 粗酶液 的制备 ：每 隔 5天取样 一瓶 ，用 100mI 浆 中胆 固醇的含量 ，还可促进 胃肠蠕动 ，强化消化系统 pH4．8的0．2M 乙酸盐缓冲溶液浸提 1h，用 4层纱布 的功能 。 过滤 ，滤液经 3500r／min离心 10min。上清液为粗酶 功能蛋 白质 ；金针菇中含有多种功能性蛋 白，真菌 液 。 免疫调节蛋 白(FIP)具有抗癌 、抗过敏 、抗增殖 、刺激免 其 中愈创木酚氧化酶测定时粗酶液稀释 100倍 ， 疫细胞产生多种细胞因子和免疫调节功能 。金针菇 中 多酚氧化酶测定时粗酶液稀释 20倍 。 提取到一种叫朴菇素(也叫火菇素)的碱性蛋 白质 。其 1．2．2．1 漆酶活力测定 ] 对小 白鼠艾氏腹水瘤和肉瘤一有很好 的抑制作用 ， 先往试管 中加入 0．1M pH一4．6的醋酸缓冲液 多糖 ；金针菇菌丝体能产生两种具有很高抗肿瘤 3．4mL，再加入 3．36M 的邻联 甲苯胺 0．5mL，再加入 活性 的多糖 ，试验表明有较强的抗肿瘤作用 。其 中的 稀释 1O倍 的粗 酶 液 0．5mL，28℃保 温 30min，测 胞 内多糖对小 鼠肉瘤一 的抑制率高达 96％，抗肿瘤活 600nm处光密度 (OD值)以煮沸灭活 15min的酶液作 性 比香菇多糖和云芝都要高。 对照 (3个重复)。 人们在金针菇的品种选育、深层发酵 、保健品开发 1．2．2．2 多酚氧化物酶活力测定 “] 利用等方面 ，有了较深入 的研究。对激素、生长调节剂