东方09旅馆 0960104028 林文娟.docVIP

福建农林大学东方学院 实验报告 课程名称： 饭店管理相关软件操作 专业班级： 2009级旅游管理 学 号： 0960104028 学生姓名: 林文娟 指导教师： 赖启福 副教授 成 绩: 2012年 01月 08日 实验一：饭店星级评定实验报告 一、实验目的及要求： （一）目的： 通过实验熟练掌握饭店的星级评定标准，并能根据标准进行模拟操作。 （二）要求： 要求根据2010年版的《旅游饭店星级划分与评定》，对饭店的各项设施设备有一定的了解，能在掌握的知识和资料上对他们进行分析、判断，并快速做出评定。 二、仪器用具 硬件：计算机（安装Windows98、Windows2000或WindowsXP或以上） 软件：星级饭店评定相关软件 三、实验原理： 根据饭店星级条件的划分和评定标准，应用星级饭店评定相关软件基本原理，掌握饭店星级评定的操作流程，理论结合实践，学以致用。 四、实验方法和步骤： 1、开机，打开“厦门喜来登酒店”网站 2、（1）对酒店的设施设备： A地理位置、周围环境、建筑结构和功能布局 B共用系统 C前厅 D客房 E餐饮 F安全设施 G员工设施 H特色类别 进行熟悉、了解，并进行初步打分 （2）对酒店的运营质量: A总体要求（含管理制度与规范和员工素养） B前厅（含前厅服务质量与前厅维护保养与清洁卫生） C客房（含客房服务质量与客房维护保养与清洁卫生) D餐饮（含餐饮服务质量与餐饮区域维护保养与清洁卫生） E其他服务项目（含会议、宴会、健身房、游泳池、更衣室、 商务中心、商店、休闲娱乐项目） F公共后台区域（含楼梯、走廊、电梯厅、公共卫生间、后台区域） 进行熟悉、了解，并进行初步打分 五、结果与数据处理 1、具体评分结果如下： （1）酒店的设施设备： A地理位置、周围环境、建筑结构和功能布局 26 B共用系统43 C前厅50 D客房165 E餐饮45 F安全设施15 G员工设施5 H特色类别141 总分466超过2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定》规定的五星级设施设备达420分 （2）对酒店的运营质量： A总体要求 53 B前厅 106 C客房 120 D餐饮 100 E其它服务项目 81 F公共后台区域 90 总分550，得分率91% 超过2010年版的《旅游饭店星级的划分与评定》规定的五星级最低得分率85%。 综上所述：厦门喜来登酒店被评为五星级酒店。 图一：酒店整体外貌 图二：酒店楼梯 图三：酒店客房 图四：酒店游泳池 图五：酒店会客厅 图六：酒店餐厅 图七：酒店宴客厅 图八：酒店特色餐厅 六、讨论与注意事项 我们做这个实验的目的在于熟悉星级酒店的评分标准，基于这个目的，我们应认真地阅读标准中对于酒店各个方面评估的款项，并进一步了解，评价过程中方能运用。对所选酒店进行评估时，应注意评估要全面、细节。因为要评估的项目繁多且杂，因此，需要有耐心，要查缺查漏。我们做完实验后，让我们对于各个星级酒店的不同标准有了一定的了解，对于以后我们无论是在生活当中，还是实践中，可以对所接触的酒店