炊具的发展史.ppt

新石器时代由于没有文字，炊具演变的概况，只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。它的大致轮廓是：那时的炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶   釜 由陶器到铝制炊具，炊具由于离人们生活很贴近，很容易就能反映人们生活，这次，希望得到一些关于炊具的发展历史，可以加上自己对炊具的发展认识 。 新石器时代的炊具 甑 夏商周三代炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。 几千年的演变历史，炊具以及厨房逐渐的先进，步入现代化的炊具慢慢的改变这人民的生活。 到了现代提到炊具，人们一般想到的是电磁炉、电饭煲这些高科技产品。可是，以前的炊具却和现在的大不一样。 听奶奶说，爸爸小时候可没我们现在幸福，他从小学二年级就开始自己做饭。那时科技并不发达，别说电磁炉，连普通炒菜用的铁锅都没有，因此饭和菜都只能在一口大锅里做。由于没有煤气，做饭只能烧柴火，所以要一只手拿着烧火钳往灶里添柴，另一只手则翻动锅铲炒菜做饭；一只眼睛盯着灶里的火势，另一只眼睛则瞅着锅里的饭菜熟没熟。做一顿饭不仅需要一两个小时，爸爸清瘦的小脸还总是变成大花脸，而且被黑色的浓烟熏得够呛。 各种炊具 各有利弊 电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热。 电饭锅 煤气灶 油烟机，系家庭厨房为吸净烹调时所产生的油烟之类用电器。 * * 中国炊具的演变 结 束 兽面纹鬲 青铜鼎 现代化厨房 刘徽 高压锅用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕平发明。 它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源。