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专题3 有机化合物的获得与应用 浙江省温岭中学 郭君瑞 一、教材分析 （一）本专题的知识体系 1．内容的组织与呈现 有机化合物的获得与应用是化学必修的重要组成内容。它由三部分内容组成：化石燃料与有机化合物、食品中的有机化学和人工合成有机化合物。很显然，这一专题内容则通过“化石燃料、食品与人工合成”三个维度来构建有机化合物的基础知识，以选取典型有机化合物的方式来认识其基本的结构、主要性质和在生产、生活中的应用，如甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质、氨基酸和聚乙烯等塑料制品。 值得一注意的是，本专题中涉及的有机化合物均为典型的代表物，打破了原来的完全按照学科内在逻辑所构建的知识体系。通过许多实验事实，对典型有机化合物的性质与用途有一定的了解。课程标准没有要求学生掌握典型有机物的分子结构，如甲烷、乙烯等，没有涉及类的性质，在知识的深度和广度上介于初中和选修课程要求之间。 2．内容组织与呈现特点 课程标准要求的内容都出现在教材中，将化学知识、过程方法知识、STS内容相互整合，让学生在探究活动中学习有机化合物知识，在联系社会生活实际的背景下学习有机化合物知识，以解决相关的化学问题，使学生的学习“从生活走进化学，从化学走向社会”。 （1）实现知识、过程方法与STS的有机融合 ①知识与技能 本专题的核心内容具体包括下列四个方面：A．有机化合物的结构特点及性质；B．典型有机化合物的性质及用途：甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸的性质及其应用，糖类、油脂、蛋白质的性质及其在生产生活中的应用；C．有机化学反应：取代反应、氧化反应、加成反应、聚合反应；D．有机高分子化合物：有机高分子化合物的结构特点与基本性质：塑料、合成橡胶、合成纤维的性能与特点。 ②过程与方法 有机化合物核心知识的学习是通过观察和亲自动手实践获得的。教材仍然非常重视实验探究、查阅资料、数据分析等技能的培养，也重视学生的观察与分析能力的提高。本专题共安排了9个实验，其中观察与思考5个，活动与探究4个。如：乙酸与乙醇的反应可通过学生对实验方案的设计、实验的实施，通过观察、分析实验现象来认识乙酸的性质，进而突出化学实验的过程与方法。 ③STS内容 教材采用了两种方式处理具有STS涵义的内容。一种是集中体现。例如石油、煤、天燃气的综合利用，体现了STS的教育思想。另一种是分散渗透式体现。例如：教材通过联系实际问题的引入，结合拓展示野等栏目介绍STS内容，实现了从生产生活到化学，从化学元素到生产生活。另外，在学生学习典型有机物代表的性质时，紧密联系实际介绍了这些物质在生产生活中的应用。 （2）促进学生学习方式的转变 从学习方式和教学方式来看，有机化合物的学习过程，不仅重视学生对已有生活经验的回忆与体验，重视联系生产生活实际，尤其是通过设置功能强大的多样化栏目，使学生获得发现和应用知识的体验，培养学生的自主探究能力，改变了以往的以叙述为主，忽视学生的自主探究活动，学习方式单一化的模式。如完成实验类任务，无论是观察与思考还是活动与探究，许多实验内容都留出了空白或思考性的问题，只有在教材的引导下，通过完成实验并填补空白后，才能继续学习教科书的后续内容。如甲烷、乙醇的性质实验等。如果说实验是驱动学生动手的话，那么“你知道吗”“交流与讨论”则是引导学生动口动脑，学会与他人交流的很好栏目。 附表：教材中各教学活动次数统计 栏目 单元一 单元二 单元三 总计 你在道吗 1 —— 1 2 交流与讨论 1 2 2 5 观察与思考 3 3 1 7 活动与探究 1 2 —— 3 信息提示 2 1 —— 3 问题解决 2 —— 2 4 拓展视野 1 2 2 5 资料卡 1 3 —— 4 （3）提供了丰富的情景与素材 为了充分调动学生学习的积极性，新教材编排了大量的插图，为学生提供了丰富的学习情景素材。如本专题就插图就有24张，另外还通过各种栏目，如你知道吗、观察与思考、资料卡、拓展视野等为学生提供了大量的信息。图文并茂，信息丰富是新教材在内容呈现上一个突出的特点。这些丰富的情景和素材一方面有利于激发学生的学习动机，如“有机化合物分子中的基团”“油脂的分子结构”等“信息提示”；“拓展视野”栏目是对课文中相关知识的延伸，如“我国的石油与天然气资源”、“酒与酒精”、“酶”等。这两个栏目通常安排在“活动与探究”与“交流与讨论”之后，学生在教科书的指引下要完成那些探究任务，就需要阅读查询相关的知识，无形中开阔了学生的学习视野（栏目功能：激发兴趣，展示知知）。另一方面，如：“观察与思考”、“活动与探究”、“交流与讨论”等栏目给予学生明确的学习任务，要求学习者自已寻找解决问题的方法与答案，积极参与学习的过程，学会协作与分享，促进学生对知识的理解