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新型饲料添加剂丁酸钠的应用 动科0702 13 高洁 摘要：随着抗生素的限制使用，越来越多的新型饲料添加剂正在被开发出来并应用于动物生产中，丁酸钠作为其中的一员，有无污染、体内吸收迅速、参与代谢及无环境污染等特点，它可以调节肠道菌群、改善小肠形态并且提高动物生产性能，本文综述了丁酸钠的基本理化性质及在动物生产中的应用，并简要分析了丁酸钠的应用前景。 关键字：丁酸钠，饲料添加剂，动物生产 随着人民生活水平的提高和健康意识的加强，人们对于饮食的安全性越来越关注，尤其是畜产品类食品。由于抗生素类生长促进剂在饲料工业中的大量使用会导致病原菌产生耐药性、动物免疫机能下降、体内菌群失调、畜禽产品中的药物残留等。于是新型绿色添加剂成为目前饲料研究及生产应用中的热点。新型饲料添加剂一丁酸钠不仅具有酸化剂的无耐药性、无残留和无污染等特点，还可作为肠上皮细胞代谢的能源物质，部分替代抗生素，起到酸化、调节电解质和胃肠道微生态平衡及诱食等作用，2003年丁酸钠被农业部列入《饲料添加剂品种目录》，具有良好的应用前景[1]。 1丁酸钠的基本性质 丁酸钠(正丁酸钠盐，C4H702Na)，相对分子质量为110.09，呈白色至类白色，似绒毛状的可吸湿性粉末，具有特殊的奶酪酸败样气味，易溶于水，水溶液pH呈弱碱性，在常规贮存和搬运条件下，处于室温和密封状态下稳定，但勿与性质相反的物质、粉尘、过热物品和强氧化剂混存[2]。丁酸钠的有效成分是短链挥发性脂肪酸丁酸，游离的丁酸具有特殊的气味，因此，畜牧和饲料生产中将其制成相对稳定的钠盐来加以应用。 2 饲料用丁酸钠的生物学作用 2.1作为肠道细胞的能量来源 研究发现SCFA（短链脂肪酸）能够为结肠提供能量，是肠细胞偏爱的能量源，且在肠腔内极易吸收，其中丁酸是结肠粘膜上皮细胞的主要能量来源，约占SCFA耗氧所产能量的70%，为动物提供了高达30%的维持能。丁酸先于丙酸和醋酸被消耗，结肠产生的丁酸约70%-90%被结肠细胞代谢消耗掉[5]。丁酸无需经过肝胆吸收和复杂的三羟循环系统，可以直接为肠上皮细胞提供能量，是肠上皮细胞的快速能量源。 2.2 改善小肠形态，促进小肠消化吸收功能 小肠黏膜上皮细胞是执行消化吸收功能的最主要细胞，而小肠的肠绒毛长度、隐窝深度、黏膜厚度及绒毛表面积是衡量小肠消化吸收功能的重要指标。肠道净吸收取决于绒毛高度与隐窝深度比值的高低(VH／CD)，仔猪断奶应激损害其肠道的吸收功能，VH／CD值减小，从而增加断奶仔猪腹泻发生率。研究得出在断奶仔猪饲粮中添加丁酸钠能促进小肠杯状细胞增殖，改善小肠黏膜上皮细胞的形态结构，维持小肠黏膜结构的完整性，维护小肠黏膜发挥正常的屏障作用，可提高空肠绒毛高度，降低隐窝深度，有助于小肠的消化吸收[3]。 2.3 对胃肠道茵群的调节作用 初生幼龄动物胃肠道是一个无菌的环境，受外界影响在胃肠道中形成一个稳定的微生物区系，对胃肠道的形态结构和消化吸收功能有非常复杂的影响。正常情况下，动物胃肠道双歧杆菌、乳酸菌等有益菌群占绝对优势，能够抑制大肠杆菌等有害菌在肠道内的附着和增殖，从而减少消化道疾病的发生[5]。但极易受到日粮及环境因素的影响，引起胃肠道菌群失调，导致胃肠道疾病的发生。目前国内外研究结果表明，在动物日粮中添加丁酸钠可以增加胃肠道有益菌数量，抑制或减少有害菌的数量，维持肠道微生物菌群的稳定。 2.4 其他作用 丁酸钠具有特殊的奶酪酸败样气味，对仔猪具有一定的诱食效应。另外，Manzanilla等(2006)研究认为：丁酸根离子应成为抗热应激的阴离子首选[4]。总之，作为有机酸，丁酸钠具有为肠粘膜提供营养，促进肠道绒毛结构的修复和生长，增强肠粘膜疫力，抑制有害菌，促进有益菌增殖，改善肠道环境，提高饲料适口性及保持动物健康等作用，具有替代抗生素促生长的功能，是一种有开发潜力的功能性饲料添加剂。 3. 丁酸钠在动物生产中的应用 3.1 在猪生产中的使用 研究人员给断奶仔猪饲喂正酸钠日粮，结果发现，试验组日粮猪日增重提高，日采食量增加，饲料报酬提高。有实验证实在日粮添加丁酸钠0．8 kg，饲喂断奶仔猪两周，日增重提高达20％(P0．05)，日采食量提高达16％(P0．05)。在紧接其后的2周内，试验组日采食量提高达10％，但料肉比减少14％．都达到差异显著水平(PO．05) [4]。还有研究表明，添加丁酸钠组仔猪(7 d)的平均日增重是对照组的1．5倍。另外在断奶仔猪日粮中添加0.1％丁酸钠可显著提高断奶仔猪的平均日增重，降低料重。 3.2 在鸡生产中的应用 研究者添加了不同剂量丁酸钠(0、50、100、250和500 mg／kg)对蛋鸡生产性能的影响，结果发现，随着丁酸钠剂量的增加，蛋鸡产蛋率不断提高，料蛋比逐渐降低，但对蛋质量无影响[9]。据报道，添加维吉尼亚霉素和