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绿色生活 Green Life Radish and Vegetables Are Helpful to Health 萝卜白菜保平安 □文/圆小歆 市井民间流传着很多关于养生的说法，其中大 认识并接受粗茶淡饭的保健价值，而白菜萝卜正是我 多是大众生活经验的总结，还有一些是个人经历的 国最长久、最经典的粗茶淡饭。”李医生对记者说。 心得，也有一些内容带有迷信彩色。但有一句“萝 其实，萝卜、白菜是北方人再熟悉不过的秋冬 卜白菜保平安”，却是庄稼人的大实话。 应季蔬菜了，过去曾是家家户户的秋冬当家菜。现 著名中医专家李贞吉告诉记者，现代人，肉和鱼 在生活水平提高了，萝卜、白菜依然是人们家常饮 吃的太多了，造成血液粘稠，气血不畅，而萝卜白菜 食中必不可少的食物。 的作用，刚好对前者是一个平衡。调查证实，膳食纤 萝卜为十字花科草本植物，其种子、鲜根、叶 维与人体健康关系密切，对预防一些慢性疾病具有重 均可入药。民间有“十月萝卜小人参”、“冬吃萝 要作用。而萝卜和白菜中的膳食纤维含量都很高，经 卜夏吃姜，不劳医生开药方”等说法。中医很早就 常进食萝卜白菜，对于现代人预防动物性食物过量而 证实了萝卜具有下气、定喘、祛痰、消食、除胀、 导致的营养性疾病有非常现实的意义。 利便、止气痛等功效，尤其在对食积腹胀、消化不 “况且，随着健康饮食观念的转变，人们越来越 良、胃纳欠佳方面，其疗效不仅明显，有时简直是 70 绿色中国 投稿信箱 greenchina_b@163.com 回肠荡气的。 女低得多，原因之一是常吃大白菜，因为大白菜中 现代医学证实，萝卜的药用价值在于营养成分丰 所含某种化合物，能够帮助分解与乳腺癌发生有关 富而均衡，其中维生素C的含量要比梨和苹果高出8〜 的雌激素。 10倍。萝卜富含的维生素C和微量元素，可增强机体 很多人都知道海产品和坚果中的锌含量比较 免疫功能，提高抗病能力；萝卜芥子油能促进胃肠蠕 高，但很多人不知道，萝卜和白菜中锌的含量也比 动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食 较高，它们都是植物性食物尤其是蔬菜当中锌含量 物中的淀粉，促进其充分的吸收；所含的木质素以及 较高的品种，其锌含量比肉、蛋还要高。而锌的重 多种酶，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞，并分 要性已不言而喻，它被认为是最有价值的元素，是 解致癌的亚硝酸胺，具有抗癌、防癌的作用。常吃萝 人体内200多种酶和活性蛋白质的激活因素或辅助 卜可降低血脂、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、 因子，在人体内的主要存在方式是做为酶的成分之 胆石症等多种疾病，对健康非常有益。 一。锌对人体的生长发育、免疫功能、物质代谢和 《本草经疏》中说:“莱菔根下气消谷，去痰 生殖功能等均有重要作用，缺锌会导致食欲不佳。 癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导 而白菜、萝卜有促进食欲的作用，其促进因素一方 者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪 面来自于所含的有机硫化合物，同时与这两种蔬菜 热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用 锌含量较高也有关系。可促进幼儿的生长发育，促 也”.李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大 进外伤的愈合，还具有抗癌、抗心血管病、抗糖尿 下气、消谷和中、去邪热气”。梁·