中国烹饪协会“中国名菜”申报表.doc

中国烹饪协会“中国名菜”申报表 申报单位 开业时间 地 址 邮 编 菜品名称 供应年限 传 真 E-mail 职 务 姓 名 性别 年龄 联系电话 手 机 董事长 总经理 联系人 主 料 辅 料 品 种 数 量(克) 品 种 数 量(克) 制作方法： 成品特点： 创意表述： （可另附纸，详细介绍原料的产地、口味特点、营养价值、季节变化，成品标准等。） 申报单位意见: （盖章） 年 月 日 省级行业协会推荐意见： （盖章） 年 月 日 注：1、申报单位填写此表后，送当地省级行业协会审核盖章并传真至中国烹饪协会会员部 2、将填写好的（字迹工整）此表连同申报材料汇集后寄至中国烹饪协会会员部。 地址：北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层（100055）电话：01063268024(传真) “中国名菜”申报条件和报送资料清单 一、申报条件 1、企业要有完备的执业手续，各项证照齐全，合法经营。 2、企业具有一定的规模和经历，在当地具有广泛知名度。 3、企业的形象较好，在行业中有良好的口碑。 4、菜品条件 (1)特点鲜明、口味突出，曾在国际、全国或地方比赛中获奖； (2)品种开发生产时间在三年以上，为当地的名牌品种； (3)采用当地烹饪技法，体现本地的饮食特色； (4)以常见原料为主，易于推广，价位适宜； (5)常年面市（季节性品种除外），受到消费者欢迎，市场销量较大。 二、报送资料 1、填写完整的“中国名菜”申报表。 2、将填写好的申报表送当地省级行业（专业）协会，盖章推荐。 3、企业简介，企业的各项证照复印件。 4、名菜的创意表述、制作工艺、标准照片、主料、辅料、调料。 5、曾在国际、全国或地方比赛中获奖、为当地的名牌品种。 6、有采购程序、采购制度、采购档案。 7、使用的主要原料、配料有固定的生产基地（或供应商），并保存供应商档案。 8、库存原料要有进出库记录。 9、有规范的菜品质量标准说明。