新人教版_真菌.ppt

冬虫夏草 1.大型真菌—蘑菇的结构 2.多细胞真菌—青霉 2.多细胞真菌—青霉 3.多细胞真菌—曲霉 3.多细胞真菌—曲霉 4.单细胞真菌—酵母菌 二、真菌的生殖——孢子生殖 各种各样的真菌 真菌 大型真菌 霉菌 酵母菌 多细胞种类 单细胞种类： 酵母菌 酵母菌的形态结构 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 液 泡 青霉 青霉的结构图 曲霉 （菌杆） 蘑菇是多细胞真菌，它是由许多细胞连接起来的菌丝集合而成的。 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组成。酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。 单细胞真菌的结构（酵母菌） 青霉 曲霉 观察与思考 青霉与曲霉在颜色和形态上有什么不同之处?又有什么共同点？ 青霉 曲霉 孢子 直立菌丝 细胞核 营养菌丝 青霉 曲霉 青霉孢子 曲霉孢子 青霉和曲霉的区别（1） 青霉和曲霉的区别（2） 青霉 曲霉 青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。 曲霉:顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、黄等。 图表：青霉和曲霉的异同 ? 青霉 曲霉 形态 颜色 ? ? 孢子排列形状 ? ? 结构 菌体构成 ? ? 细胞 结构 ? ? 营养方式 ? ? 生殖方式 ? ? 青色 黄、黑、白等色 扫帚状 球状 由菌丝体组成 由菌丝体组成 细胞壁、细胞膜 细胞质、细胞核 细胞壁、细胞膜 细胞质、细胞核 异养 异养 孢子生殖 孢子生殖 观察与思考 颜色上的不同点 青霉： 曲霉： 青绿色 黑、褐、黄、绿等 扫帚 球状 青霉和曲霉 菌丝 孢子 呈_______状； 呈_______状。 孢子的排列 青霉: 曲霉： 1.是单细胞还是多细胞的？多细胞 2.菌体都是由__________组成。 3. 直立菌丝顶端都生有许多________。 相同点 不同点 真菌的孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 1.下列组合中属于真菌的是( )。 A.灵芝﹑香菇﹑酵母菌﹑木耳 B.霉菌﹑酵母菌﹑肺炎双球菌﹑猴头菌 C.侧耳﹑木耳﹑霉菌﹑枯草杆菌 D.醋酸杆菌﹑足癣菌﹑肺炎双球菌 A 练习与应用 * * * 银耳 又称白木耳、银耳子。　　子实体纸白至乳白色，胶质，半透明，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形，直径3-15cm干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，10-12×9-10μm。　　夏秋季生于阔叶树腐木上。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。　　分布于我国浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古、西藏等地区。　　可食用和药用。传统认为银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效，可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒，咳痰带血等疾病。 * 金针菇 子实体一般较小，菌盖直径1-5cm，幼时扁平球形，后渐平展，黄褐色，中部肉桂色，边缘乳黄色并有细条文，湿润时粘滑。菌肉白色，较薄，褐白色，乳白色或微带肉粉色，弯生，稍密，不等长。菌柄长3-7cm粗0.2-7cm，黄褐色，短绒毛，纤维质，内部松软，基部延伸似假根紧紧靠在一起。　　早春和晚秋至初冬，在阔叶林腐木桩上丛生。　　分部在我国各省区。　　可食用，味鲜，可人工栽培。可药用，预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，可抗癌，对小白鼠肉瘤180的抑制率达81.1%，对艾氏癌的抑制率为80%。此菌可使树木木质形成黄白色腐朽，在树皮和木质部的间隙中出现根状菌索。 * 平菇 平菇味道鲜美，质地柔嫩、营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的营养食品。平菇的蛋白质中含有18种氨基酸，特别是粮食和豆类中通常缺乏的赖氨酸、甲硫胺酸在平菇中都很丰富。 * 灵芝 [Ganoderma lucidum (Leyss.)Karst.] 　　又称赤芝、红芝。　　子实体中等至大型。菌盖半圆形，肾形或近圆形，木栓质，人工栽培是子实体宽5-15cm，厚0.8-1cm，红褐色并有油漆光泽，菌盖上具有环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄，往往内卷。菌肉白色至淡褐色，管孔面初期白色，后期变浅褐色，褐色