物流运筹学论文-博弈论在食品供应链质量安全中的运用.docVIP

博弈论在食品供应链质量安全控制中的运用 【内容摘要】 本文从博弈论的角度，分析了食品供给链中行为主体间在一次博弈、重复博弈、不完全信息动态博弈下的战略选择和政府主管部门与食品企业在信息不对称情况下的相互制约、相互联系的博弈关系。分析表明,在市场中常见的一次性市场交易中食品供应链行为人会出于自身利益最大化的动机而选择不合作的机会主义行为。本文的研究以双汇集团为例，可以进一步从本质上认识食品质量安全问题的经济原因。但是在无限期的重复博弈中,食品链中行为人会达成一种合作均衡,从而实现食品供给的安全性。 【关键词】 博弈 食品供应链 质量安全 双汇 Abstract :This paper analyses players’strategy under single game , repeated games and dynamic game with incomplete information in food supply chain. It shows that players usually choose uncooperative opportunism for pursuing the maximum of personal profits in once game which is frequent in market . However , cooperative equilibrium may be achieved between players in termlessly repeated game so that food safety supply is insured. At last , this paper puts forward some pertinent suggestions. Key words :food supply chain ;food safety ;game；shuang hui 一、前言 近年来,无论是在国际上还是在国内,食品质量安全问题都随着食品安全问题的凸现和人们认识水平的提高而日益受到世界各国政府、食品产业和消费者的普遍重视。食品质量安全不仅关系到消费者的健康福利,而且对农产品出口和经济发展都有极大的影响,因而如何通过政府监管和食品行业治理来应对食品质量安全问题就越来越成为一个有意义的研究领域。食品质量安全紧密依赖于从生产、加工到销售的整个食品供给链的每一个环节。所谓食品供给链是指由农产品原材料供应商、农产品生产者、食品制造商、分销商、零售商和消费者组成的链状结构或网状结构。在食品供给链中,不同环节的相关 行为主体之间关于食品质量安全的博弈关系决定了最终安全食品的供给.食品质量安全问题也影响到食品生产加工企业的声誉和国内、国际市场竞争力，给我国相关企业造成巨大损失。由此可见，食品安全问题直接关系到社会的稳定、国民经济和食品行业的可持续发展，是大问题。 因此，食品供给链中行为主体的博弈分析对于明晰化食品安全问题也就具有了理论和现实意义。 二、我国食品安全现状 在我国，近些年来，因为农药、兽药、硝酸盐等重金属残留，激素、抗生素过量使用，加工食品中添加剂、细菌超标等造成的食品污染和食物中毒事件时有发生，劣质奶粉（三鹿）、毒大米、染色茶叶、毒面粉等制假售假案件不断出现，以及食品生产中转基因技术应用可能会导致的遗传和生理的非预期改变对人类健康的潜在危害，都严重威胁到广大人民群众的身体健康和生命安全，暴露了食品监管工作中存在的问题。而且，食品安全问题也影响到食品生产加工企业的声誉和国内、国际市场竞争力，美国、日本和欧盟都曾经以我国出口的水产品、蔬菜和茶叶等有食品安全问题为由，禁止从我国进口上述产品，给我国相关企业造成巨大损失。由此可见，食品安全问题直接关系到社会的稳定、国民经济和食品行业的可持续发展，是事关国计民生的重大问题。新的形势下如何加强对食品安全的治理这一重要课题摆在了我国政府面前。 关于食品安全管理的研究目前主要集中在以下几个方面:①造成食品不安全的因素，如从生产过程的角度来分析的；从信用缺失的角度进行研究的；②食品安全保障体系，如建立和完善食品安全保障体系的研究;建立食品安全管理制度、食品标准、政府监管和企业自律③食品安全供应链，如提出在食品供应链环节建立“多层过滤模型”。 但是在食品市场中，信息不对称明显存在于食品安全供应链的整个过程，各利益主体作为理性人都追求自身效用最大化，如政府追求的是政治收益(包括政府声誉)最大化;食品企业追求的是利润最大化或成本最小化，往往会受经济利益的驱动而忽视食品安全。消费者却处于明显的信息劣势地位，其利益很大程度上取决于政府主管部门对食品供应商的监管，然而政府监管是有成本的，于是政府主管部门与食品企业之间存在着对食品