单宁的提取与纯化.pdfVIP

维普资讯 第 24卷第 3期 南 昌太学学报 (理科版) Vol24No 3 2000年 9月 JournalofNanchsngUniversity(NaturalScience) SeDt2000 文章编号 ：1006—0464(2000)03—0278—04 )7S—-j9r『J广 单宁的提取与纯化 V 黄绍华 严慧和 孙 健 。 ’ ‘。 _ — ’ ～ - - — — — 一 (南 昌太学 食 品科学与工程系．江西 南 昌 330047) 摘 要 ：五倍于经 1：1丙酮水溶液提取，单宁酸含量可由 57％上升到 81％．经树脂吸附处理后，可 进一步分离纯化．单宁酸千基含量可达 90％以上。 ，1 ／ ． 关键词出 ：堕堕堕堕 爱』 (,4-￡--，( 中囝分类号 ：TQ941 文献标识码 ：A 7 单宁．又名鞣酸，单宁酸 ．一般可分为缩合单宁和可水解单宁两类 ，可水解单宁为葡萄糖的 没食子酸酯 ．可广泛用于医药、食 品、皮革及 印染工业 ，由于它可使蛋 白质絮凝沉淀．因此大量 用于啤酒及饮料 的澄清 。 目前 国内外主要从含有单宁的天然植物及植物虫瘿五倍子 中采用水 或其它溶剂提取 J【 】。由于五倍子 中含有水溶性的树脂，蛋 白质、淀粉，经水浸泡后发软易 烂，高温时更甚。因此 ．直接用水提取所获得 的单宁含量低 ，必须选择合适 的破碎粒度 、溶剂 、 提取温度、提取时间等．以保证获得较高的抽出率。本研究以水、乙醇水溶液，丙酮水溶液 为溶 剂 比较了3种溶剂的提取效果 ．确定 以 1：1的丙酮水溶液对单宁的溶解能力最强 ，可使单宁的 抽出率提高。我们采用三水平、三因素的正交试验优化提取条件．提取率达到 90％以上，含量 达 80％以上。 为了达到食用单宁酸的要求，必须进一步分离纯化，以除去小分子酚类等杂质．提高其含 量 。常用的分离纯化方法有沉淀法、透析法、溶剂法、凝胶柱色谱等 。我们选用对酚类物 质具有选择性吸附的树脂处理 ．研究了单宁的分离纯化条件。经树脂吸附．洗脱后．可提高单 宁的含量，除去杂质及小分子酚类物，达 较【好的分离纯化 目的。 1 实验部分 1．1 原料与试剂 五倍子 ：市场购得，经测定含量为 57．0％。 工业单宁酸 ：浙江温州市欧海精细化工公司生产 ．经测定含量为 81．0％。 KMnO4、丙酮 、95％乙醇、甲醇 、硫酸 、盐酸、氯化钠 ．氢氧化钠 、靛红、明胶 、硅藻土 。 所用试剂均为化学纯或分析纯试剂。 NKA一 Ⅱ大孔吸附树脂 ：南开大学树脂厂生产 ．孔径为 14．5～15．5nm．经酸浸洗、水洗 、 甲醇洗涤后．再用蒸馏水洗至pH 中性备用。 1．2 分析方法 收稿 日期：1999—12—08 作者简竹：黄绍华 (194l一)，男．教授 维普资讯 第 3期 黄绍华等 ：单宁的提取与纯化 1．2．1 单宁含量的测定 J。采用高锰酸钾滴定法测定。 1．2．2 树脂或糊精试验 。按 FAO／wHO1992标准测定㈣。