二乙基二硫代氨基甲酸钠示差光度法测定微量铜_魏新军.pdfVIP

458 2007, Vol. 28, No. 10 食品科学 ※分析检测 二乙基二硫代氨基甲酸钠示差光度法 测定微量铜 魏新军，汪选兵，张永生，南海娟 (河南科技学院食品学院，河南 新乡 453003) 摘 要：本实验对传统的二乙基二硫代氨基甲酸钠测定铜含量的方法进行了改进，采用示差光度技术使测量方法 的线性范围向下扩展，在0.5～10.0μg铜/10ml萃取液的范围内呈现良好的线性关系，相关系数R=0.9996。用于大 米中铜含量的测定，回收率96%～103%。 关键词：示差光度法；二乙基二硫代氨基甲酸钠；铜 WEI Xin-jun，WANG Xuan-bing，ZHANG Yong-sheng，NAN Hai-juan Abstract： calibration curve was linear in the range of 0.5～10.0μ recovery rate was about 96%～103%. Key words：differential spectrophotometry；sodium diethyldithiocarbamate；copper 中图分类号：O653 文献标识码：A 文章编号： [4-6] 铜是一种人体生命活动中有着重要作用的微量元 法 。二乙基二硫代氨基甲酸钠法是我国测定食品中铜 [1] 素，人体中铜含量下降，可导致冠心病发病率的提高、 含量的国家标准方法 ，准确度高、干扰较少。本实 [7-8] 皮肤脆弱、思维迟钝等后果。但是如果摄入过量的铜， 验在该法的基础上，采用示差光度技术 对其进行改 将产生一定的毒性。因此，铜含量是许多食品重要的 造，进一步提高了方法的灵敏度，使其能够更为准确 卫生质量指标。高灵敏度的、准确的测定铜含量的方 地测量低铜含量的样品。 法一直受到普遍的关注。 1 材料与方法 目前，常用的测定铜含量的方法有原子吸收光谱法 [1-3] 和紫外可见吸收光谱法 。原子吸收光谱法具有选择性 1.1仪器设备 强、灵敏度高等优点，但是仪器较为贵重，不易普及。 TU-1810紫外可见分光光度计 北京普析通用仪器 紫外可见吸收光谱法因其适用范围广、仪器便宜和容易 有限公司；722型光栅分光光度计 山东高密分析仪器 操作而受到普遍欢迎，已经开发出多种测量铜含量的方 厂；MD100-2电子天平 上海天平仪器厂。 收稿日期：2007-06-18 基金项目：河南省重点科技攻关项目(072102110007) 作者简介：魏新军(1964-)，男，副教授，硕士，主要从事食品安全与检测。 [1]薛伟明,张效林.膜纯化-分光光度法测定侧柏叶黄酮化合物含量含 技术的实验方法研究[J].食品科学 量[J].西北大学学报:自然科学版, 1999(1): 38-42. 394. [2]张琪.苦荞麦中黄酮化合物含量和芦丁一的含量测定方法的研究[J]. [4] 食品科学, 2003, 24(7): 113-116. total flavonoids fromVaccinium uliginosum [3]王作昭,刘静波,林松毅,等.笃斯越桔黄酮类化合物提取 (suppl2): S140. ※分析检测