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3_5_二硝基水杨酸法测定椰子纳塔发酵液中总糖含量研究.pdf
广东农业科学 年第 期 2009 12 171 3,5- 二硝基水杨酸法测定椰子纳塔 发酵液中总糖含量研究 1,2 1,2 2,3 2,3 2,3 2,3 黄翊鹏 ， 祁 静 ， 郑亚军 ， 赵松林 ， 陈卫军 李枚秋 , （ 海南大学食品学院， 海南儋州 ； 中国热带农科院椰子研究所， 海南文昌 ； 1. 5717372 2. 571339 3. 国家重要热带作物工程技术研究中心， 海南儋州 571737 ） 摘 要：建立了椰子纳塔发酵液中总糖含量的测定方法。 探索了吸收光谱、显色剂用量、显色时间、HCl 浓度等测试条 件。结果表明，波长 处溶液的吸光度与葡萄糖含量有良好的线性关系，线性范围为 ， ；最佳 550 nm 0.2~11.0 mg/mL R=0.9994 显色剂量为2 mL ，最佳显色时间为2 min ，最佳水解总糖的 HCl 浓度为 3 mol/L ，样品平均回收率为 100.08%(RSD=1.38%, n=5) 。 说明该方法重复性好，可作为常规分析方法使用。 关键词： 二硝基水杨酸； 椰子纳塔； 发酵液； 总糖 3,5- 中图分类号： 文献标识码： 文章编号 S39 A :1004-874X(2009)12-0171-04 Study on colorimetric determination of water-soluble total sugar in Nata de coco fermentation broth with 3,5- dinitrosalicylic acid HUANG Yi-peng1,2, QI Jing1,2, ZHENGYa-jun2,3, ZHAO Song-lin2,3, CHEN Wei-jun2,3, LI Mei-qiu2,3 (1.College of Food, Hainan University, Danzhou 571737,China; 2. Institute of Coconut, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, Wenchang 571339, China; 3. National Technology and Engineering Center of Key Tropical Product, Danzhou 571737,
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