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现代商贸工业 No．20，2010 ModernBusinessTrade 2010年第20期 -- -- Industry m ! 论食物过敏原标签对中国食品出口的影响 冯 馨 (江西财经大学现代经济管理学院，江西南昌330013) 摘要：食物过敏是一种至今除了严防接触外尚无有效预防方法的免疫症状。大部分的食物过敏是由花生、坚果类、 鱼类、甲壳类、乳类、小麦、大豆和蛋类引起。这八种过敏原合称“八大类”，是食品过敏原标签的重点．回顾了美国等国家 对食物过敏原标签管理所作的努力和食物过敏原标签的现状，简单分析了食物过敏原标签对我国食品出口可能产生的影 响，并提出了相关的建议。 关键词：食物过敏原；标签；食品出口；影响 中图分类号：F74 文献标识码：A 文章编号：1672-3198(2010)20—0129—01 随着食品业的发展，因食物过敏的人越来越多，越来越 2．3欧盟 影响到人类的生活质量，甚至会危及生命，食物过敏已经成 欧盟于2002年11月14日通过一项法规修正案，更新了欧 了最让人头疼的卫生问题之一，标注食物过敏原也已成为 盟的《协调成员国关于食品标签、标注和广告的法律趋于一致 发达国家设置国际技术壁垒的重要手段之一。而中国对食 的欧洲议会和理事会指令》(2000／13／EC指令)，严格了对含过 物过敏原的研究和关注与国外发达国家相比还有着较大的 敏成分的食品的标签要求。于2003年后期发布了对2000／13／ 差别，这势必会影响到我国食品出口。 EC的修正案，并于2005年11月25日生效。 1食物过敏和食物过敏原概述 2．4 日本对过敏原的标注要求 食物过敏医学上也称变态反应，是指机体受抗原(包括 日本是食品安全法律法规比较完善，非常注重食品卫 半抗原)刺激后，产生相应的抗体或致敏淋巴细胞，当再次 生与安全的国家，对食品过敏原进行研究起步也比较早。 接触同一种抗原后在体内引起体液或细胞免疫反应，由此 日本对标签的要求非常严格，在2001年修订的《食品卫生 导致组织损伤或机体生理机能障碍。它是一种复发率很高 法》中明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。 的疾病。轻微的食物过敏的症状包括皮肤发痒红肿，肠胃 3食品过敏标签对中国食品出口的影响 ， 道疼痛、恶心呕吐和腹泻等，严重的食物过敏会引起喉水肿 3．1积极影响 而造成窒息、急性哮喘大发作、过敏性休克，如果没有及时 3．1．1推动中国食品标签规范化 进行有效抢救，就有可能死亡。 食品标签作为食品综合信息的外在表现，是消费者了 引起过敏反应的食物过敏原一般为具有酸性等电点 解食品内在信息最直观的途径。食品标签信息的规范表达 (PI)的蛋白质或糖朊。在儿童和成人中，90％以上的过敏充分保障了消费者的知情权。但是，目前在中国大多数食 反应是由8种或8类，共170种富含蛋白质的食物引起的。品标签中并未标注过敏原。通过实施合理的食品过敏原标 根据食物过敏原的来源我们将之分为植物性食物过敏 签技术贸易措施，则可以避免由于未标明的过敏原引起消 原、动物性食物过敏原、转基因食物过敏原和其它食物过敏 费者强烈的致敏反应等不良现象的发生。它通过制定适宜 原四类，其中植物性食物过敏原主要以大豆及核果类食物 的技术法规、标准和严格的评定程序，推动中国食品标签的 过敏报道最多。 规范化。 2主要国家或组织对食品过敏标签的规定 3．1．2有利于完善我国的标签技术壁垒措施 2．1食品法典委员会 对食品过敏原的关注也导致某些发达国家利用食品标 签构筑技术贸易壁垒。对食品过敏原标签的研究和实施合 食品法典委员会(CAC)是世界卫生组织