关于我国成人碘安全摄入量的人体试验的研究.pdfVIP

● 第二届两岸四地营养改善学术会议 分会场报告 ％)和茶(60．5士3．7％)(P0．01)。 结论摄入糖电解质饮料后，机体改善高血粘度的效果优于摄入水和茶的效果。上述结果表明， 糖电解质饮料对于陕速恢复运动性脱水引起的血粘度增加具有积极的作用。 苯于我国成人碘安全摄入量的人体试验研究 张万起，桑仲娜，姚斋潇，谭龙，张锦香，赵娜， 天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室 E-mail：wqzhang@tijmu．edu．cn 目的自全民食盐加碘(USI)实施后，目前我国已基本实现了消除IDD的目标。但近年流行病 学调查显示，部分适碘或高碘地区在实施USI后甲状腺疾病发病率上升，甲状腺疾病谱发生改变。有 学者认为这种现象是一过性的，此种改变可在大规模补碘数年之后减少，然而目前尚缺乏有力证据。 因此人体对碘过量的耐受能力仍存在争议。我国尚缺乏国人碘uL方面的研究资料，现行膳食碘可 耐受最高摄人量(UL)是参考西方人群的实验研究结果、综合国外相关标准后提出的，该值是否符 合国人体质的生理情况尚不得而知。鉴于上述原因，本试验旨在明确碘对我国健康人群的最小有作 用剂量CMEL)，观察碘过量对人体的影响，为国人碘u。制定、预防碘过量、科学调整食盐碘浓度 提供数据资料。 方法本试验先后得到中国营养学会基金和国家自然科学基金资助，分两步完成。补碘剂量及组 距设计参考国外相关试验并获伦理委员会批准。第一阶段：选择甲状腺功能正常、甲状腺自身抗体 第2周末及第4周末三次采集志愿者空腹血、晨尿，并用B超法测定甲状腺体积。用化学发光法测定血 抗体(TGAb)浓度，用砷铈氧化还原法测定尿碘水平。采集天津市市售食物、饮用水及食盐样品，测 定其碘含量。第二阶段：遵循第一阶段志愿者纳入标准，选择志愿者95名(21．124-1．53岁，男55人， 40099／d，共4周。所有样品采集及测定均与第一阶段相同。本阶段试验还于停止补碘3个月及9个月后 ·132· 分会场报告 第二届两岸四地营养改善学术会议 采集志愿者空腹血进行随访测定并测量甲状腺体积。两阶段试验均对受试者进行了7日膳食调查。 结果补碘前人群碘摄入充足，尿碘中位数为307．84“g／L，受试者膳食碘摄入(含盐、水碘)为 但仍处于正常值范围内。补碘2 补碘前相比增加近1倍多；4W后各补碘组sTSH均较补碘前增加近2倍。正常人群补碘300～ 访期均未见甲减、甲亢及甲肿患者。 结合机体对膳食碘的利用率，将碘补充剂折合为膳食碘后，建议我国碘可耐受最高摄入量(UL)宜 低于800}tg／d。 我国三城市老年妇女膳食植物甾醇摄入量及血脂含量的比较研究 韩军花，李艳平，门建华，于文涛，杨月欣 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 北京市朝阳区潘家园南里7号营养食品所， 100050 63．com E-mail：hanjhua@1 目的膳食中摄入较高的植物甾醇对慢性病的预防作用已经得到了国外许多研究的证实。我国膳 食模式与发达国家不同，因此对我国居民的膳食植物甾醇摄入量进行估计并探讨其与慢性病的关系， 对指导居民膳食有重要意义。本研究对我国三个代表性城市老年妇女膳食植物甾醇的摄人量进行调 查和计算，比较其主要膳食来源，初步探讨了我国不同膳食模式下植物甾醇摄入量与血脂含量的关 系。 方法根据我国不同地区的膳食结构和特点，选择北京市、安徽合肥市、新疆乌鲁木齐市为调查 点，各调查点选择50岁以上的妇女80．100名，利用2天连续24小时回顾法对其膳食进行调查。同 时对其膳食调查中所涉及到的常见植物食物进行采样，气相色谱法分析食物中植物甾醇的含量(包 括p一谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇)并计算总植物甾醇含量。在样品分析的基础上，计算 受试者膳食植物甾醇的摄入量并分析其主要来源，同时对受试者进行体格检查和血生化指标测定。 结果现场调查结果显示，北京、合肥、乌鲁木齐市符合条件的受试者各有100、101和84名。