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胡萝卜渗透脱水及渗后热力干燥的研究 张雁李建国赵丽娟叶京生潘永康‘ (天津轻工业学院.天津300222) 摘要氧支对胡萝l-渗透脱水及渗后热力干燥规律进行了研究.通过对盐溶液、蔗糖溶液及糖盐 混合液三种不同的渗透液渗透胡萝P的试验,得出了不同渗透液的渗透平衡时问以及渗透液浓度、 o%蔗糖溶液渗透后的胡萝}进行热力干燥, 棒作温度.物料尺寸影响胡萝P渗透脱水的规律,并对5 佴出了渗后胡萝p的干燥特性. 关键词胡萝p:渗透脱水:热力干蠊 中国分类号TQ051 ANINVESTIGATl0NOF0SMOTICDEHYDRATl0NAND AFTERWARDS()NCARRClT THERMAI.DRYING YKPan LJ.Z21aoJ.SYe JGLi y.Zhang Institute ofLight (DryinglaboratoryofTianjin Industry,Tianjin.300222) laws and也ermfdafterosmosisOilcarrotWaS thisworkthe of In osmotic Abtract dehydration drying salt solutionsalt-sucrosemixed the inwhich and camed to solution,$1icrose out.Accordingoxpefi_monts osnlotie used 011 influeilceofvartouS solutions’ WaS CalTOtosmotic solution resDe嘶vely dohydration,the on osmotic timeand dimensionosmotic equilibrium eoneenlralion,operatingtomperature,material OsJlnotic WaS ofcarrotWaSobtained carrot,which dehydration dehydrated obtained, to werealso thermal solution.was dehydration,itsdryingproperties put

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