多糖和寡糖的体外发酵特性及其对鸡盲肠微生物菌群的影响.pdfVIP

动物营养学报2007，19(3)：277．282 劬i撇如“r阳f D，A，l拥口f^m州fiDn 多糖和寡糖的体外发酵特性及其对鸡盲肠 微生物菌群的影响 李万坤1 郭福存1’ 赵兴绪1 williamsBA2KwakkelRP2 MWA2 Verstegen (1．甘肃农业大学动物医学院，兰州730070； 2．AnimalNutrition Box3386700AH UniVersity，Po Wageningen，Netherlands) Gfoup，Wageningen 摘要：本研究采用体外累积发酵产气法和16SrDNA指纹图谱鉴定技术研究了来自香菇、银耳和黄芪的天然免 明，三种多糖提取物的总糖含量均占干物质的60％以上，而MoS总糖含量在90％以上。多糖和寡糖具有不同的 发酵模式；Mos、加值和匕，堀三种糖的发酵模式相似，呈一阶段发酵模式；n扭呈两阶段的发酵模式。三种糖 较多的直链脂肪酸和较低的氨。这些多糖和寡糖提取物影响肠道微生物的活性和组成成分，体现在发酵模式和发 酵终产物的显著改变上。以上研究结果表明，来自香菇、银耳和黄芪的天然免疫活性多糖(匕，lE，mE和山瘟)及 酵母胞壁甘露寡糖(MoS)在体外发酵后，均具有显著改变鸡盲肠微生物发酵终产物的含量和盲肠微生物活性的作 用。 关键词：多糖；寡糖；发酵特性；挥发性脂肪酸；微生物菌群 长期以来，研制能改善畜禽健康，提高生产性能 前段酶消化但可被胃肠道微生物发酵，能选择性地 且安全无毒的天然制剂已成为动物营养领域的一个 刺激肠道有益菌的生长与活性，防止病原菌的滋生， 研究开发热点。近年来，国内外研究表明，多糖和寡 从而提高动物健康水平口]。国内对免疫活性多糖和 糖具有类似抗生素的作用，可取代抗生素而添加于 寡糖在动物肠道中的发酵特性及其与微生物菌群的 动物饲料中。甘露寡聚糖存在于魔芋粉、瓜儿豆胶 相互作用还鲜有报导。本试验采用体外累积发酵产 和田菁胶以及多种微生物细胞壁内，具有低热、稳 气方法和肠道微生物16SrDNA指纹图谱鉴定技 定、安全无毒等良好理化性质和调整肠道活动、提高 术，研究了三种多糖．香菇(LPnf跏“sPdDdes， 免疫等保健功能，对肉鸡、仔猪、初生犊牛均具有促 JR口d玫，AJfS)多糖及甘 生长、抗病作用n-3]。多糖作为一种免疫促进和调节 (Asfm朋f“占mem6，口凡口cP“j 剂，对机体非特异性免疫及特异性免疫、细胞免疫及 露寡糖(M口n，￡口，I 体液免疫皆有影响[4]。据报道，黄芪多糖对鸡的细 酵特性和对鸡肠道微生物菌群的影响，初步研究了 菌、病毒及球虫病具有预防和治疗作用∞J]。 其选择性促进有益菌增殖、抑制有害菌生长的作用 单胃动物和禽类的发酵主要在大肠(盲肠，结肠 机理。 和直肠)，在此形成一个复杂的微生物区系，有需氧 菌、兼性菌和严格厌氧菌，其中厌氧菌约占99％。 1材料与方法 粪便中微生物菌落1010～1012个／mL，细菌种类有 1．1香菇、银耳和黄芪水溶性多糖的分离提取及理 400种以上[8]。许多因素如食物成份和饲料添加剂化性质分析 都影响动物肠道菌群的组成及其活性。某些多糖和 风干的香菇、银耳子实体(LP心，n岱)和黄芪 原药(As岱)，经粉碎，热水浸提，三氯醋酸除去蛋 寡糖被认为具有“prebiotic”活性，即不能被消化道 收稿日期：2006．08．21 基金项目：Internati∞alFoundationfor