实验三好氧发酵生产的一般模式.pptVIP

二、发酵方法的类别 根据对氧的需要区分： 厌氧和有氧发酵 根据培养基物理性状区分： 液体和固体发酵 根据从微生物生长特性区分： 分批发酵和连续发酵 发酵工业的范围 1、以微生物细胞为产物的发酵工业 2、以微生物代谢产物为产品的发酵工业 3、以微生物酶为产品的发酵工业 4、生物转化或修饰化合物的发酵工业 5、微生物废水处理和其他 三、好氧发酵原理 三个基本条件： 优良菌种（菌株）； 一是从自然界分离、纯化获得； 二是将自然界分离获得的原始菌种进行人工改造，筛选出适合某种（或某些）发酵目的的优良菌株； 合适的培养基；能满足微生物细胞生长、繁殖、代谢和合成一定的产物，来源丰富、价格低廉、质量稳定 无菌空气，有一定温度和压力。 空气净化一般是吸气口吸入的空气先经过压缩前的过滤，然后进入空气压缩机。从空压机出来的空气（一般压力在1.96×105Pa以上，温度120～150℃），先冷却到适当的温度（20～25℃）除去油和水，再加热到30～35℃，最后通过总过滤器和分过滤器除菌，从而获得洁净度、压力、温度和流量都符合要求的无菌空气。 空气总过滤器和分过滤器灭菌 种子罐、发酵罐、补料罐等的空罐灭菌及管道灭菌 实罐灭菌 五、发酵罐 谢谢大家！ * * 实验三 好氧发酵生产的一般模式 一、概念 什么是发酵？ 利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。 什么是发酵工程？ 采用现代化工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。 FERMENTATION Process Control Fermentation engineering 上游工程 UPSTREAM PROCESSES 下游工程 DOWNSTREAM PROCESSES 发酵工程组成从广义上讲，由三部分组成： 上游工程、发酵工程、下游工程 菌种筛选 摇瓶试验 发酵罐试验 大规模深层发酵 四、自动发酵系统操作规程 1）前期准备 启动蒸汽发生器； 开空压机与控制柜 罐体排空夹套注水 pH电极标定 称重系统样正 2）配料 加料 搅料 3）灭菌 4）冷却 5）接种 6）培养 7）补料 8）取样 9）放罐 10）清洗 11）关机 火圈接种口 放料阀 空气吸气口 粗过滤器 空气压缩机 空气储罐 总空气过滤器 无菌空气 分空气过滤器 从有关管道通入蒸汽，使罐内蒸汽压力达0.11-0.12MPa，维持30-50min， 灭菌过程从阀门、边阀排出空气，并使蒸汽通过达到死角灭菌。 灭菌完毕，关闭蒸汽，待罐内压力低于空气过滤器压力时，通入无菌空气保持罐压0.03-0.05MPa。 排出过滤器中的空气，从过滤器上部通入蒸汽，并从上、下排气口排气，维持压力0.17PMa灭菌2h。 灭菌完毕，通入压缩空气吹干。 从夹层通入蒸汽间接加热至80℃，再从取样管、进风管、接种管进蒸汽，进行直接加热，同时关闭夹层蒸汽进口阀门，升温至121℃，维持30min。 *