明清时期赣南经济作物的推广种植与生态环境的变迁探析.pdfVIP

》对神农“尝百草之滋味t水泉之甘苦，令民知所避就． 明清时期赣南经羹鬟冀群羹冀冀雾 当此之时．一日而遇七十毒叫剐的追忆，就是一个经典的历史概括。 蘩羹囊冀蓊翥鬟蒌蒌冀’ 当然．人类也想了很多办法以尽可能地减少牺牲。最有效的办法之一就是通过观察动物的食物来扩展自 己的食谱。例如，西盟佤族传说，他们的祖先分别执蛇窝、野牛粪堆中发现了早稻和小红米(鸡爪粟)(一些种 子未被肠胃消化，随粪拉出后，又会在粪堆中发芽生长出新的植株)，从一只猎到的野鸽子(斑鸠)食管里发现 了小豆，从而知道了这些植物是可食之物。(21)但这种方法并不绝对保险，有些植物某些动物吃了没关系，但人 囊妊茬狩猎瘫E嗣噬螋薹若曩垂霁西酢垂!蠢錾 吃了就会中毒甚至死亡。例如，明·谢肇{崩《五杂组》中就讲到过“人食巴豆则泻，鼠食巴豆则肥眦埘的事。巴 豆用量稍多，人就可能腹泻而死。 尝墓囊篱j羹矍委耄羹鬻隧羹嚣蒸嚣鋈}耋薹的繁囊羹如囊薷薹访，鎏誉一蒌蠹耄篓=雪 三、有毒植物的去毒 囊囊薹藿蠢蠢。誊壅霉鲫鬟塞辇孺鋈曩囊篓藿噬冀l垂|摹鬈夔j鬟雾霎i|囊羹箭饕臻鬻囊到；羹嚣霉 墓，羹蚕薹嚣囊羹薹篆鞭鬟霎蒿襄碧塑鋈蓁霎翼霎萋秘冀萋妻老蠢霎雾囊羹i肄霪囊墓剀主言； 人类在与有毒植物的较量中逐渐发现，有些有毒植物，直接吃会中毒，但经过一定的加工处理后，毒性舍 减弱甚至彻底消失，人、畜食用后就不会再中毒。 ～。鍪蓁雾襄篓 最常用的去毒方法，一是用清水、草术灰水、石灰水等浸泡；二是用清水、草木灰水、石灰水、豆叶(亦可用 豆子)、泥土等蒸或煮；三是水浸发酵。实际操作中，这些方法往往锟合并用，以加强去毒的效果。 例如，长生在怒江流域的“木噎”．又叫水豆付．是一种多年生的野生块根，叶伞形．丛生，每一分株下均有 一块根．块根很长，每年可挖一次。知子罗村的怒旗把它们挖回家后，削皮，用弯起的竹篦刮碎，用灶灰水(灶 灰授水)煮后，凝成块状，可以切开炒吃。云南碧江县的托克扒村怒族食用一种叫“咩儿夸”(傈傈语叫“达格 来”)的植物，即食用观音座莲({m彝蝉耐，饿出r她ch打皤)的块茎。这种植物在野地里到处都能找到，但有毒 性，吃多了脚酸手软，产生失血现象。在粮食不足的情况下，人们才采以为食。它的加工最费事，剥皮、切片、 晒干后，装在麻袋中用流水(不能用死水)冲五六天，再晒干舂成面．可以掺些粮食做成杷粑，也可以放在火灰 中煨熟，以后一种吃法为好。此外，他们还经常食用一种叫“败儿”(傈僳语叫“仕几朴”)的葫芦科雪胆属植物 的块根，这是一种多年生植物，块根可长到四五十斤，一个即够装一背箩。人们先把它切成片或丝。晒干，春 碎。用水泡发后 ．“捂”七八天．也就是说要经过一个发酵的过程。如浸泡过的“败儿“长起白毛，说明发酵程度 万方数据 三石，田不烘而自肥，本少而利尤多”。(9’在龙南，“邑境西沙土所种，胜于他处，称西河花生，运 于广”(”。可见，花生在这此县域也成为外销的重要商品。 此外，赣南的花卉等经济作物也有大量栽种。乾隆《赣州府志》有记：。兰花出闽中者为最， 其次莫如赣，种类不一，四季皆花，为江淮所重。舟载下流者甚多，赣人以与获利o(11’可见，在 闽粤移民的作用下，花业在入清后也逐渐成为赣南人民的经济来源。 二、经济作物的推广种植与赣南生态环境的恶化 烟草等经济作物的推广种植，对赣南区域经济的发展起到了不可磨灭的积极作用。它优 化了区域经济结构．加强了区域内外的经济联系，推动了商品经济的发展，更新了人们的经济 观念．等等。(12)但是，我们也不能忽视其带来的消极影响，下面就此试作进一步的探讨。 经济作物的推广种植，直接导致了赣南山地的过度垦殖。赣南是一个典型的山区，山地面 积占全区面积的83％。明清之际，大量闽粤客家的倒迁入赣，加之清初人口的自然繁殖，赣南 人口剧增，出现了尖锐的人地矛盾。因此，经济作物的引进和推广种植，则唯有向山岭进军。 其结果直接导致了山地的过度垦殖。同治《南安府志)记：“民愚无识。傍溪之山，迩来开垦不遗 尺寸。山无草木，难受雨淋。土既松动，不敌水力．一径大雨，沙泥俱下，流及大江，尚犹斗水升 泥。”道光《宁都直隶州志》也反映了类似情形，“今溪涧湮塞，川流非旧。揆厥所以，良由近数十 年，土人铲除草皮，开偏圳，又掘』上』冶铁，矿砂人溪，