低温物流技术概论教学配套课件申江低温物流技术概论-第8章.pdfVIP

低温物流技术概论 Introduction to cryogenic Logistics technology 第8章 销售 第8章 销售 基本知识点 掌握冷冻冷藏柜的分类 了解自动售货机的作用 了解对冷链末端的要求 第8章 销售 销售是连接生产和生活的桥梁 第8章 销售 图8- 1 食品销售流程 第8章 销售-冷藏陈列柜 8.1 冷藏陈列柜 冷藏陈列柜是冷链末端的最 主要的设备。 在超市或零售商店中，用于 陈列、销售食品和其他商品的存 放设备，均称为冷藏陈列柜。 第8章 销售-冷藏陈列柜 8.1.1 冷藏陈列柜的分类 1.按制冷系统的布置划分 （1） 机组内置型 机组内置型冷藏陈列柜分 为机组上置型和机组下置 型，制冷机组与柜体做成 一体 。 第8章 销售-冷藏陈列柜--分类 1.按制冷系统的布置划分 （2 ） 机组外置型 机组外置型冷藏陈列柜的制冷压缩机、冷 凝器和电控柜与柜体分开设置。 通常可以将压缩机、电控柜放在机房内， 冷凝器放在室外通风良好的地方，也可以将压 缩机、冷凝器均置于室外通风良好的地方。 第8章 销售-冷藏陈列柜--分类 2. 按照冷藏陈列柜的外形结构划分 （1） 闭式冷藏陈列柜 闭式冷藏陈列柜四周全 封闭，采用多层玻璃做 蛋糕冷藏柜 成门或盖供展示食品或 顾客拿取食品。 药品冷藏柜 第8章 销售-冷藏陈列柜--分类 （2 ）敞开式冷藏陈列柜 敞开式冷藏陈列柜取货 部位敞开，顾客能自由 的接触或拿取货物。 图8-3 立式多层敞开式冷藏陈列柜 1－吹出风道 2 －荧光灯 3－蒸发器 4 －吸入风道 5—排水口 6—风 机 第8章 销售-冷藏陈列柜--分类 3. 按照冷藏陈列柜陈列商品的方式划分 （1） 卧式冷藏陈列柜 图8- 4 卧式冷藏陈列柜 1—吸入风道 2—排水管 3—蒸发器 4—风机 5—吹出风道 第8章 销售-冷藏陈列柜--分类 3. 按照冷藏陈列柜陈列商品的方式划分 （2 ）立式冷藏陈列柜 第8章 销售-冷藏陈列柜--摆放 8.1.2 冷 藏 陈 列