低温物流技术概论教学配套课件申江低温物流技术概论-第1章.pdfVIP

低温物流技术概论 Introduction to cryogenic Logistics technology 申 江 天津商业大学 课程介绍  什么是低温物流技术？  低温物流的定义？  低温物流系统中应用到那些技术？  为什么要开设《低温物流技术概论》？  社会发展的需要  行业竞争的需要  行业人才的需要 2 课程介绍  课程的主要内容  食品低温物流基础  制冷基础  食品冷藏链设施及技术特点  课程要求  掌握低温物流的基本概念和食品品质保证要求  了解低温物流技术应用、设施特点 3 低温物流技术概论 Introduction to cryogenic Logistics technology 绪论 绪论 1. 低温物流的概念 ——低温物流是指从易腐产品的生产到销售各个 环节保持其低温状态，最大限度的保持产品 的品质减少产品消耗的流通活动过程。 （1）物流技术 （2 ）冷冻冷藏技术 （3 ）电子信息控制技术 绪论 2.我国的饮食结构变化 ——饮食结构、饮食种类、饮食品质。 （1）畜禽类产品 （2 ）农产品 （3 ）乳制品 （4 ）水产品 图0-1 我国城镇居民人均 乳制品消费量增长情况 图0-2 我国水产品结构分布 绪论 3.国外低温物流的发展 生产的鲜 采摘和 加工和 冷藏运 分类和包 活食品 收集 预冷 输 装 生产阶段 运输阶段 冷库 交货 超市 消费 家用冰箱 存储阶段 交货阶段 消费阶段 图0- 3美国低温物流流程图 绪论 4.我国低温物流的未来 （1）低温物流模式建设 （2 ）低温物流人才的培养 （3 ）低温物流标准体系建设 （4 ）提高经济效益 山西美特好清徐农产品加工配送中心 低温物流技术概论 Introduction to cryogenic Logistics technology 第1章食品低温物流基础 第1章食品低温物流基础 1.1 物流概述 1.物流与物流管理的定义  美国：物流是供应链流程的一部分，是为了满足客户需求而 对商品、服务及相关信息从原产地到消费地的高效率、高效 益的正向和反向流动及储存进行的计划、实施与控制过程。  欧洲：物流管理是在一个系统内对人员或商品的运输、安排 及与此相关的支持活