食品卫生检测技术 教学课件 作者 唐突 主编 陈剑虹 主审 第07章.pptVIP

尚辅网 尚辅网 食品卫生细菌的检测技术 第七章 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 食品卫生细菌的检测技术 尚辅网 2．制法 将以上固体成分加热溶解于水，调整pH7.2，随即加入二组指示剂与10％去氧胆酸钠水溶液，最后煮沸3min备用。 （二）检验方法 1．样品处理 各类样品的处理与接种量均按国标方法要求进行。 2．接种 （1）流体样品 吸取原液3个lmL，分别注入3个灭菌试管内，再吸取1∶10和1∶100稀释样品各3个lmL，分别加入灭菌试管内，每管lmL。 尚辅网 接种lmL样品的试管，注入已溶化并冷至50℃左右DC半固体培养基3mL。接种10mL样品的试管加入3倍DC培养基5mL，立即将样品与培养基充分混合。 （3）培养 待凝固后，置37℃温箱内培养18～24h，取出观察结果。 （三）结果判定 （1）培养基变橘红色，有气泡产生或琼脂崩裂，记录为“+ +”。 （2）培养基为橘红色，或有橘红色菌落无气泡和琼脂崩裂现象，记录为“+”。 （3）培养基为绿色，有黄色菌落无气泡和琼脂崩裂现象，记录为“土”。 （4）培养基为绿色，记录为“一”。 尚辅网 5．磷酸盐缓冲稀释液 成分： 磷酸二氢钾34g、1mol/L氢氧化钠溶液175 mL、蒸馏水825 mL。 制法： 先将磷酸盐溶解于500 mL蒸馏水中，用1mol/L氢氧化钠溶液校正pH7.2后，再用蒸馏水稀释至1000 mL，制成储存液。 取磷酸盐缓冲储存液1.25 mL，用蒸馏水稀释至1000 mL。分装每瓶100mL或每管10 mL，在121℃高压灭菌15min，备用。　　6. 生理盐水。 尚辅网 7.革兰氏染色液 （1）结晶紫染色液 成分： 结晶紫1g、95%乙醇20mL、1%草酸铵水溶液80mL。 制法： 将结晶紫溶解于乙醇中，然后与草酸铵溶液混合。 （2）革兰氏碘液 成分： 碘1g、碘化钾2g、蒸馏水300mL。 制法： 将碘与碘化钾进行混合，加入蒸馏水少许，充分振摇，待完全溶解后，再加蒸馏水至300 mL。 （3）沙黄复染液 成分： 沙黄0.25g、95%乙醇10mL、蒸馏水90mL。 制法： 将沙黄溶解于乙醇中，然后用蒸馏水稀释。 尚辅网 8．蛋白胨水（作靛基质试验用） 成分： 蛋白胨（或胰蛋白胨） 20g、氯化钠5g、蒸馏水1000mL。 制法： 将上述成分加热熔化，调pH值为7.0～7.2，分装小试管，高压灭菌121℃、15min。 9．靛基质试剂 柯凡克试剂：将5g对二甲氨基苯甲醛溶解于75mL戊醇中，然后缓慢加入浓盐酸25mL。 试验方法：接种细菌于蛋白胨水