液相色谱串联质谱法同时测定白酒中4种甜味剂方法研究.pdfVIP

2011N0．3 · 156· SerialNo．228 ChinaBrewing AnalysisandExamination 液相色谱串联质谱法同时测定白酒中4种甜味剂方法研究 夏于林 ，李明春 ，张 莹 ，何开蓉 ，尹礼 国 ，王 涛： (1．四川出入境检验检疫局检验检疫技术中心 四川酒类实验室，四川 宜宾 644000； 2，宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室，四川 宜宾 644007) 摘 要：用液相色谱 串联质谱法同时测定 白酒中甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜4种人工合成甜味剂，排除了液相色谱、气相色 谱等仪器测定时存在的假 阳性的可能。样品只需简单前处理即可直接导入测定。采用多反应监测模式进行测定，4种人工合成甜味 剂的回收率在86％-106％之 间，定量榆出限为5~zg／L-12．5g门L，在获得较高灵敏度的同时，大大缩短了样品检测周期，具有广阔的应 用前景。 关 键 词：液相色谱串联质谱法；白酒；甜蜜素；阿斯巴甜；糖精钠；安赛蜜 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2011)03—0156—02 SimultaneousdeterminationoffoursweetenersinChineseliquorsbyliquidchromatography-massspectrometry XIAYulin，LIM ingchun ，ZHANGYing，HEKairong，Y1N Liguo，WANGTao (1．SichuanTestinglaboratoryofAlcoholDrinks,TechnicalCenter,SichuanEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau,Yibin644000, China,2．SichuanInstituteKeyLaboratoryofFermentationReso12rceandApplication,YibinInstiutte,Yibin644007,China) Abstract：A methodwasdevelopedforthesimultaneousdeterminationoffoursyntheticsweeteners，includingsodium cyclamate，aspartame，saccha- rinsodium andacesulfame，inChineseliquorsbyliquidchromatography—massspectrometry．Thefalsepositiveresul~ from thedeterminationbyliq— uidchromatographyorgaschromatographywereovercomebythismethod．Thesamplescouldbeinjecteddirectlyaftersimpleandquicktreatment， anddeterminedbymultiplereactionsmonitoringmode．Therecoveryratesoffoursyntheticsweetenersrangedbetween86％ and106％，nadthe quantitativedetectionlimitswereintherangeof5 g／Land12．5~g／L．Themethodwashighersensitiveandcouldsho~entestingcyclegreatly，SOit hadbroadapplicationprospects． Keywords：liquidchromatography—massspectrometry；liquor；sodium cyclamate；aspartame，saccharinsodium；acesulfame 甜昧剂是一类重要的食品添加剂，可 以改善食品口 用复配甜味剂 已成为一种发展趋势，而我国目前对复配甜 感，提高食品品质。目前，广泛应用的人工合成甜味剂主 味剂的检测相对滞后，尚