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农村供水系统中应用危害分析和关键控制点原理的实例研究
李洪兴1姚建义1付彦分1曲晓光2陶勇1
摘要 为探讨HACCP在农村供水系统中应用的可行性及效果,选择河北省丰宁
满族自治县土城供水系统作为研究现场,参照WHO/F:AO食品法典委员会发布的《HACCP
及其应用准则》和WHO的《饮水水质指南》进行危害分析和评价,并在此基础上寻找危
害控制措施。结果表明,农村供水系统中影响供水安全的关键控制点分布在从水源到用户
的各个环节。采取控制措施前后,各供水环节的硝酸盐含量显著下降,其余水质指标在
HACCP前后无显著性差异。供管水人员的业务水平由75.2提高到86.6,前后有显著性差
异。研究结果提示,HACCP作为一种危害管理机制,应用于农村供水系统的水质管理是可
行的。
关键词 危害分析 关键控制点 饮水安全
中图分类号 R123 文献标识码 A
Acase ofhazard andcriticalcontrolinrural
study:applicationanalysis point
water
supplysystem
LiHongxing,YaoJianyi,Fuyanfen,QuXiaoguang,TaoYong
NationalCenterforRuralWater Technical CenterforDiseaseControl
Supply Guidance,China
and 1 02200,China
Prevention,Beijing
as
Abstract:thewater Hebei wasselected
Tuchengsupplysystem(TWSS)inprovince
orderto the andeffectoftheHACCP inruralwater
field,in feasibility
study study application
was
hazard andevaluation toWHO/FAO
supplysystems.Theanalysis deVelOpedaccording
‘‘HACCP andGuidelinesforIts WHO‘‘Guidelinesfor water
System Application’’and drinking
CCPwasfoundandthecontrolmeasureswereestablishedbasedonhazard
quality”.The analysis.
The showedtheCCPcouldbefoundinall ofthewater
steps system.After
presentstudy supply
the in distinct
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