家常美味自己做_禽肉及其它肉类20155_鲜蘑鸡腿.pdfVIP

下载本文档

1
0
约1.08千字
约 2页
2017-08-20 发布于河南
举报
版权申诉

家常美味自己做_禽肉及其它肉类20155_鲜蘑鸡腿.pdf

1、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

鲜蘑鸡腿材料: 调料: 鸡腿 300 克食用油 500 克蘑菇 75 克（实耗50 克）洋葱 20 克蚝油 1/2大匙酱油 2 小匙料酒 1 大匙番茄酱 1 大匙胡椒粉少许白糖 1/2大匙做法 : 1.鸡腿洗净，切成两段，拌入酱油腌10 分钟，再用热油炸上色，捞出； 2 把蘑菇洗净后放到烧开的盐水中氽烫，捞出冲凉后切片； 3.洋葱洗净切块，用适量油炒香后，把蘑菇倒入同炒，再加料酒、番茄酱、蚝油、糖、胡椒粉； 4.放入鸡腿，改小火烧入味，待鸡腿熟软时，翻炒至汤汁稍收干即可盛出。特点 : 营养丰富，鲜香可口。厨师一点通 : 用盐水氽烫蘑菇可以去除蘑菇上的黏液并防止蘑菇变色，使其口感更清爽。厨房小窍门：巧选烧鸡烧鸡是不是用病鸡做的，从外部色泽上已经看不出来了。这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干枯，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍旧明亮，且鸡冠湿润。