速溶中老年奶粉生产线小设计.pdfVIP

日产30吨速溶中老年奶粉生产线设计 1.前言 1.1设计内容与范围 30 本设计主要是进行日产 吨速溶中老年奶粉的生产线设计。主要的设计内容包括四 部分：厂房、车间的选择布置，工艺流程以及主要工艺的论述，物料衡算以及相关设备 的选型，食品厂设计中的卫生要求。 1.2产品品种与生产规模 1.2.1产品品种 产品名称：速溶中老年奶粉(脱脂，加钙，加维生素D) 产品形态：粉状 产品包装形式与规格：500g/袋真空充氮包装 为了运输方便可将袋装乳粉人工装箱（24袋/箱） 本生产线还可以生产各类速溶乳粉 1.2.2生产规模 生产方案：日产30吨速溶中老年奶粉 生产规模参数：每小时2307.69kg 实际每班8h （工作6.5h，清洗1h，消毒0.5h） 2 每天生产 班 300 每年生产 天 1.3厂址选择 根据我国具体情况，食品工厂一般建于距原产地附近大中城市的郊区。根据食品工 厂厂址选择的需求，将速溶乳粉厂建于无锡郊区内，这样不但可以获得足够的原料，而 且利于产品的销售，同时还可以减少运输费用。 1.3.1地理位置 建厂位置地势基本平坦，厂区的标高高于当地的历史最高水位，特别是主厂房和仓 库应该处于当地最高历史水位2米以上，厂区的自然排水坡度0.006，便于排水。该厂址 有可靠的地质条件，无矿山或下沉的淤泥流沙地区。场地面积利于合理布置，符合工厂 发展需要，并有一定扩建余地。 1.3.2周边环境 厂址周围没有有害气体，放射性物质，粉尘和其他扩散性污染源，上风向地区企业 对本场无危害的可能，厂址不在受污染的河流下游，附近无污染的医院且交通方便。 1.3.3水源、能源 采用市自来水公司提供的水源，保证全厂的生产及生活用水。要求该地自来水使用 方便，而且水质良好，可以不用地下水，减少费用。 供电系统配备良好，可以满足生产需求。 1.3.4政治经济与交通环情况 该地区接近销售渠道，有良好的经济开发前景。 1 江南大学本科毕业设计(论文)--小设计 附近有发达的交通运输条件，接近高速公路与铁路，使原料入场和产品出厂顺利进 行。 1.3.5劳动力 乳品厂应靠近劳力源。由于生产有淡，旺季之分，在生产人员应注意统筹安排，既 使旺季能提高产量，在淡季时又能安排剩余劳动力。 1.3.6风向、朝向、景向 （1）风向：全年的主导风向应尽量在工厂区的上风位，居民区下风位，锅炉烟囱应 在厂区下风位。 2 （）朝向：尽量采用南北向，以利于通风、采光和避免日晒。 3 （）景向：使主要厂房在马路线公路两旁，以符合城建的规划要求。 1.4环境保护 由于本厂为食品加工厂，故三废污染不严重。 1.4.1废水 本厂排放的污水主要是生产过程中的洗涤废水，锅炉排污水，发酵废水以及生活废 水。因此要对废水进行有效的控制和处理： （1)对污水进行综合利用，最大限度地减少废水量，经处理后再循环使用。 （2)全面规划，合理布局，充分利用水体的自净能力，减少污染，建立污水处理厂。 净化处理，过滤中和，最大限度地降低废水浓度，保证排放到环境中的污水符合废水排 放标准》的规定。 通常处理方法包括物理处理法和化学处理法。 物理处理法：污水处理的初级物理阶段包括滤网隔栅、沙子捕集器和初级沉淀池。 化学处理法：主要目的是去除磷。以铁和铝为絮凝剂的化学处理法几乎可以100%的 除去水中存在的磷。 厌氧消化法：利用厌氧的微生物，在密闭的器室内，对有机氧化，从而使有机物转 化为二氧化碳、沼气和其他无毒物。不仅效果较好，还可沼气。对有机物进行氧化一消 化的微生物主要是水解菌和甲烷菌，在食品厂的污水中，可以迅速繁殖，使水中的有机 物转化为醋酸和丁酸等 甲烷菌则可以把水解菌产生类转化为二氧化碳和甲烷及无毒的沉; 淀物。 1.4.2废渣 主要是锅炉排出的废渣。废渣