灵芝孢子食用方法与破壁技术研究进展.pdfVIP

农业机械学报 第35卷第2期 灵芝孢子食用方法与破壁技术研究进展“ 张守勤 朱俊洁 王长征 孙育昌 【摘要】为r促进灵芝孢子破壁技术的应用．对目前普遍运用的5类破壁技术和方法进行了对比分析，表明 破壁后的灵芝孢子更易被人体消化吸收，说明灵芝孢子的破壁后提取生理有效成分已经成为今后发展的方向。 关键词：灵芝孢子应用进展 中图分类号：R284．2 文献标识码；A of Methodof G口一DdermnL蹦cfd即m DeVeIopmentWa¨Breaking Spores Zhu Zhang Junjie Shouqin Wa“gChangzhe“g (Jmn ofLaborUmon，JmnPr删ince) UHtueⅢt讣(Gener越HendqHnrters Sun Yucha“g U)eⅪezopment《science口ndTechnotogy，Jit试Prt邢incc) Abstract the Inordertoaccelerate ofwall ofG口邶dPrm口f“cid“垅， developmentbreaki“gtechnology we and thefivecommonused at inthis comparedanalyzed wa儿breakingtechn。logiespresent showsthattheG4nDdPrm口f“fld“卅w“hbrokenwallis tobeabsorbedhuman paper．It easy by thatthe bodv，whichimDlies extractionofG口”odPr卅nZ“cid“mafterbrokenwillbethetrendof its processi“g． words Key 行了对比试验。认为破壁的灵芝孢子(破壁率大于 l灵芝孢子食用方法 95％)与未破壁灵芝孢子相比，粗蛋白、总糖及锌、 1．1对灵芝孢子破壁的认识 铜、铬、硒等微量元素的含量变化不大；包括牛磺酸 灵芝子实体成熟时释放出来的灵芝孢子，其有 在内的19种游离氨基酸含量也没有明显的变化；破 效成分的含量高出灵芝75倍，而一般所能采集到的 壁的孢子粗脂肪及水溶性多糖的含量分别比未破壁 数量仅为灵芝实体的1％。由于它具有一层坚硬的 的提高了38．95％和20．83％“’“。 几丁质外壳，其中的有效成分难以被人体吸收利用。 因此，有人认为不破壁孢子与破壁孢子一样，有